Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño
En spennende oppskrift på sprøstekt skinke servert med kremet svartbønnepuré og hjemmelaget syltet jalapeño, perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvit eddik
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss korianderfrø
- 1 laurbærblad
- 2 ss kosher-salt
- En klype sukker
- 4 jalapeños, skivet
- 1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 0.5 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1 ss malt spisskummen
- 225 g skivet kanadisk bacon, delt i kvartaler
- 1.2 dl hvetemel
- 1 egg, pisket
- 2.4 dl Crispix, knust
- 1.2 dl blandet olje
- Salt
Ingredienser
- 2.4 dl hvit eddik
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss korianderfrø
- 1 laurbærblad
- 2 ss kosher-salt
- En klype sukker
- 4 jalapeños, skivet
- 1 boks (425 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 0.5 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1 ss malt spisskummen
- 225 g skivet kanadisk bacon, delt i kvartaler
- 1.2 dl hvetemel
- 1 egg, pisket
- 2.4 dl Crispix, knust
- 1.2 dl blandet olje
- Salt
Slik gjør du:
- Bland eddikene, korianderfrø, laurbærblad, salt og sukker i en kjele og kok opp.
- Ta kjelen av varmen og tilsett skivede jalapeños. Sett til side og la avkjøle. De syltede jalapeñoene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
- Bland svarte bønner, løk, hvitløk, kyllingkraft og spisskummen i en annen kjele over middels høy varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter.
- Mens bønnene koker, forbered skinken. Dypp skinken først i melet og rist av overflødig.
- Dypp deretter skinken i det piskede egget og så i de knuste Crispix-kjeksene.
- Varm opp oljen i en stekepanne over middels høy varme. Stek skinken i porsjoner til den er gyllenbrun og sprø.
- La den stekte skinken renne av på et kjøkkenpapir og krydre med salt.
- Når bønnene er ferdig kokt, kjør dem til en glatt puré i en blender.
- For å servere, legg en skje med bønnepuré på en tallerken. Plasser deretter den sprøstekte skinken oppå puréen og topp med de syltede jalapeñoene.
Om denne retten
Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvit eddik, rødvinseddik, korianderfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño?▼
En porsjon av Sprøstekt skinke med svartbønnepuré og syltet jalapeño inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
