Sprø ovnsbakt savoykål med andefett
Oppskrift på sprø ovnsbakt savoykål som er enkel å lage og perfekt som tilbehør eller forrett. Sunn og smakfull rett med sprø tekstur.
Foto av Ellie Burgin på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl andeskinn og fett
- Koshersalt
- 1 stort savoykålhode, delt i 8 båter
- 1-2 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 2.4 dl andeskinn og fett
- Koshersalt
- 1 stort savoykålhode, delt i 8 båter
- 1-2 ss balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Skjær andeskinn og fett i små biter og legg det i en kjele med 2.4 dl vann. La det småkoke til fettet er smeltet og skinnet er brunt og sprøtt, ca. 45 minutter til 1 time.
- Skjær ut det sprøstekte andeskinnet, la det renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt. Sett til side andefettet.
- Forvarm ovnen til 220°C. Varm opp 3 ss andefett (eller olivenolje) i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Brun kålen i porsjoner, ca. 1 minutt på hver side. Legg den deretter i en ildfast form.
- Drypp over 1 til 2 ss andefett (eller olivenolje), krydre med salt og vend godt.
- Stek i ovnen til kålen er sprø på toppen, ca. 15 minutter. Snu deretter bitene og stek til den andre siden er sprø, ca. 8 minutter til.
- Strø over det sprøstekte andeskinnet og stek i ytterligere 2 minutter.
- Drypp med eddik før servering.
Om denne retten
Den sprøstekte savoykålen er et både overraskende og utrolig godt tilbehør. Kålen får en fantastisk knasende tekstur når den sprøstekes i andefett, og balsamicoeddiken tilfører en deilig sødme og syrlig fylde som løfter retten. Dette er en spesiell tilberedt kålrett med sine røtter i fransk matkultur, men som passer perfekt til de fleste anledninger – fra hverdagsmiddag til festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra andefett for å oppnå maksimal sprøhet.
- 2For å få den perfekte brune fargen, sørg for at kålen får god plass i stekepannen og stekes i flere omganger.
- 3La kålen få god tid i ovnen, slik at den blir helt gjennomstekt og sprø helt ut til kantene.
Serveringsforslag
Den sprøstekte savoykålen passer utmerket som tilbehør til et saftig andebryst eller annen type vilt. Servér også gjerne retten som del av et større forretts- eller småretter-utvalg, hvor den sprøstekte kålen kontrasterer deilig med mykere og mer smaksrike retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ovnsbakt savoykål med andefett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ovnsbakt savoykål med andefett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ovnsbakt savoykål med andefett?▼
Total tilberedningstid for Sprø ovnsbakt savoykål med andefett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ovnsbakt savoykål med andefett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ovnsbakt savoykål med andefett?▼
En porsjon av Sprø ovnsbakt savoykål med andefett inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
