Sprø stekt kål
Oppskrift på sprø ovnsbakt kål som er enkel å lage og perfekt som tilbehør eller forrett. Sunn og smakfull rett med sprø tekstur.
Om denne retten
Den sprøstekte savoykålen er et både overraskende og utrolig godt tilbehør. Kålen får en fantastisk knasende tekstur når den sprøstektes i andefett, og balsamicoeddiksausen tilfører en deilig sødme og syrlig fylde som løfter retten. Dette er en spesiell tilberedt kålrett med sine røtter i fransk matkultur, men som passer perfekt til de fleste anledninger - fra hverdagsmiddag til festmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl andeskinn og fett fra and
- Koshersalt
- 1 stor hodekål av savoykål, delt i 8 båter
- 1 til 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 2,4 dl andeskinn og fett fra and
- Koshersalt
- 1 stor hodekål av savoykål, delt i 8 båter
- 1 til 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Skjær and og fett fra andeskinnet i små biter og legg det i en kjele med 1 kopp vann. La det småkoke til fettet er smeltet og skinnet er brunt og sprøtt, ca. 45 minutter til 1 time. Skjær ut andeskinnets sprøstekrønsj, la det renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt. Sett til side andefettet.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Varm opp 3 spiseskjeer andefett (eller olivenolje) i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kålen i porsjoner, ca. 1 minutt på hver side; legg den i en ildfast form. Drypp over 1 til 2 spiseskjeer andefett (eller olivenolje), krydre med salt og vend godt. Stek i ovnen til kålen er sprø på toppen, ca. 15 minutter, snu deretter bitene og stek til den andre siden er sprø, ca. 8 minutter til. Strø over andeskinnets sprøstekrønsj og stek i ytterligere 2 minutter. Drypp med eddik.
- 3Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra andefett for å oppnå maksimal sprøhet.
- 2For å få den perfekte brune fargen, sørg for at kålen får god plass i stekepannen og stekes i flere omganger.
- 3La kålen få god tid i ovnen, slik at den blir helt gjennomstekt og sprø helt ut til kantene.
Serveringsforslag
Den sprøstekte savoykålen passer utmerket som tilbehør til et saftig andeslåtte eller annen type vilt. Servér også gjerne retten som del av et større forretts- eller småretter-utvalg, hvor den sprøstekte kålen kontrasterer deilig med mykere og mer smaksrike retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø stekt kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø stekt kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø stekt kål?▼
Total tilberedningstid for Sprø stekt kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø stekt kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø stekt kål?▼
En porsjon av Sprø stekt kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
