Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus
Lær hvordan du lager sprøstekt fisk med smakfull ingefær- og fiskesaus. En spennende rett, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Man Fong Wong på Pexels
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 1.15 dl vann
- 4 ss fersk ingefær, juliennestrimlet
- 1 ss hakket chili
- 1 ss hakket fersk hvitløk (ca. 3 fedd)
- 1 ss fersk limejuice
- 1 hel fisk (ca. 680 g), uten skjell (f.eks. snapper eller annen hvit fisk)
- Vegetabilsk olje til steking (ca. 9.5 dl)
- 3 kvister fersk koriander, til pynt
- Dampet jasminris, til servering
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 1.15 dl vann
- 4 ss fersk ingefær, juliennestrimlet
- 1 ss hakket chili
- 1 ss hakket fersk hvitløk (ca. 3 fedd)
- 1 ss fersk limejuice
- 1 hel fisk (ca. 680 g), uten skjell (f.eks. snapper eller annen hvit fisk)
- Vegetabilsk olje til steking (ca. 9.5 dl)
- 3 kvister fersk koriander, til pynt
- Dampet jasminris, til servering
Slik gjør du:
- Bland sukker, fiskesaus, eddik og vann i en liten kjele, og kok opp. Ta kjelen av varmen og overfør blandingen til en bolle for avkjøling.
- Knus ingefær, chili og hvitløk sammen i en morter.
- Når fiskesausblandingen er avkjølt, tilsett ingefærblandingen og limesaft. Sett til side.
- Varm opp oljen til 180 grader Celsius i en stor wok (stor nok til å romme hele fisken).
- Legg forsiktig hele fisken ned i oljen og stek på høy varme i 5 minutter. Skjellene på fisken vil puffe opp når den steker.
- Ta fisken opp og legg den på et serveringsfat.
- Pensle fisken med 4 ss av ingefær-fiskesausen.
- Pynt med fersk koriander. Server fisken med dampet jasminris og resten av ingefærsausen.
Om denne retten
Denne sprøstekte delikatessen er en ekte juvel, inspirert av Vietnams kystlinje. Den gylne, krispe overflaten skjuler et mørt og smaksrikt kjøtt, perfekt balansert av en livlig ingefærsaus. Denne tradisjonsrike retten tar oss med på en smaksreise til Sørøst-Asia og er et festlig innslag på ethvert bord.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på å få fisken perfekt sprø – la den holde seg i oljen i 5 fulle minutter.
- 2Sørg for at ingefærblandingen får trekke i sausen i minst 10 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
- 3Er du usikker på hvor fersk fisken er? Bruk heller en fersk snapper eller annen hvit fisk enn å risikere en ufrisk fisk.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede fisken ber om noe friskt og avkjølende som ledsager. Server fisken med dufter av koriander og lime sammen med dampet, duftende jasminris – en himmelsk restaurantopplevelse hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus?▼
En porsjon av Sprøstekt fisk med ingefær- og fiskesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
