Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu
Lær hvordan du lager sprø stekt elephant fish med smakfull ingefær fish saus. En spennende rett fra ca tai tuong chien xu, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Elefantfisk er et sjeldent funn i norske fiskedisker, men denne sprø stekte delikatessen er en ekte juvel fra Vietnams kystlinje. Den gylne, krispe overflaten skjuler et mørt og smaksrikt kjøtt, perfekt balansert av en livlig ingefærsaus. Denne tradisjonsrike retten tar oss med på en smaksreise til Sydøst-Asia og er et festlig innslag på ethvert bord.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 115 gram vann
- 4 spiseskjeer fersk ingefær, juliennet
- 1 spiseskje hakket chili
- 1 spiseskje hakket fersk hvitløk (ca. 3 fedd)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 hel elefantsfisk (ca. 680 gram), uten skjell (eller snapper, uten skjell)* (Se Kok's Note)
- Vegetabilsk olje til steking (ca. 9,5 dl)
- 3 kvister fersk koriander, til pynt
- Dampet jasminris, til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 115 gram vann
- 4 spiseskjeer fersk ingefær, juliennet
- 1 spiseskje hakket chili
- 1 spiseskje hakket fersk hvitløk (ca. 3 fedd)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 hel elefantsfisk (ca. 680 gram), uten skjell (eller snapper, uten skjell)* (Se Kok's Note)
- Vegetabilsk olje til steking (ca. 9,5 dl)
- 3 kvister fersk koriander, til pynt
- Dampet jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, bland sammen sukker, fiskesaus, eddik og vann, og kok opp. Ta kjelen av varmen, og overfør blandingen til en bolle for å avkjøle. I en morter og støter, knus sammen ingefær, chili og hvitløk. Når fiskesausblandingen er avkjølt, tilsett ingefærblandingen og limesaft. Sett til side.
- 2I en stor wok (stor nok til å romme hele fisken), varm opp oljen til 180 grader Celsius. Forsiktig, før hele fisken forsiktig ned i oljen og kok på høy varme i 5 minutter. Skjellene på elefantenfisken vil puffe opp når den koker.
- 3Ta fisken opp og legg den på et serveringsfat, og pensle med 4 spiseskjeer ingefær-fiskesaus. Pynt med fersk koriander. Server fisken med dampet jasminris og resten av ingefærsausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på å få fisken perfekt sprø - la den holde seg i oljen i 5 fulle minutter. \nSørg for at ingefærblandingen får trekke i sausen i minst 10 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.\nEr du usikker på hvor fersk fisken er? Bruk heller en fersk snapper eller annen hvit fisk enn å risikere en ufrisk elefantfisk.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede fisken ber om noe friskt og avkjølende som ledsager. Server elefantfisken med dufter av koriander og lime sammen med dampet, duftende jasminris - en himmelskj restaurantopplevelse hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu?▼
Total tilberedningstid for Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu?▼
En porsjon av Sprø stekt elefelfisk med ingefærsaus: CA Tai Tuong Chien Xu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
