Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta
Oppskrift på sprø squashblomster fylt med saftig pulled svinekjøtt og kremet ricotta, perfekt som forrett eller en lett middag.
Foto av Doğu Tuncer på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl ricottaost
- Braisert svinekjøtt (se egen oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- 20 squashblomster
- Rapsolje eller peanøttolje til steking
- Risrøre (se egen oppskrift under)
- Svart pepper-vinaigrette (se egen oppskrift under)
- Til braisert svinekjøtt:
- 900 g svinebog, skåret i 5 cm store terninger
- 4.7 dl din favoritt BBQ-saus
- 4.7 dl riseddik
- 1 stor rødløk, grovhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- Til risrøre:
- 4.7 dl kaldt vann
- 4.7 dl rismel
- Salt
- Til svart pepper-vinaigrette:
- 1.2 dl riseddik
- 1 stor ts Dijon-sennep
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ts honning
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 3.6 dl ricottaost
- Braisert svinekjøtt (se egen oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- 20 squashblomster
- Rapsolje eller peanøttolje til steking
- Risrøre (se egen oppskrift under)
- Svart pepper-vinaigrette (se egen oppskrift under)
- Til braisert svinekjøtt:
- 900 g svinebog, skåret i 5 cm store terninger
- 4.7 dl din favoritt BBQ-saus
- 4.7 dl riseddik
- 1 stor rødløk, grovhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- Til risrøre:
- 4.7 dl kaldt vann
- 4.7 dl rismel
- Salt
- Til svart pepper-vinaigrette:
- 1.2 dl riseddik
- 1 stor ts Dijon-sennep
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ts honning
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- **Forbered ricotta:** Sett ricottaen i en sil med osteklede over en bolle og la den renne av i kjøleskapet i minst 2 timer. Kast væsken.
- **Forbered braisert svinekjøtt:** Forvarm ovnen til 150 °C. Legg svinekjøttkubene i en middels stor stekepanne. Rør sammen BBQ-saus, eddik og løk, og hell blandingen over kjøttet. Krydre med salt og pepper. Dekk pannen med aluminiumsfolie, og la det koke i ovnen i 3 ½ til 4 timer, eller til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel. La det avkjøle i kokevæsken, og sil deretter av væsken. Riv kjøttet i små biter.
- **Forbered risrøre:** Visp sammen vann og rismel til en jevn røre, og krydre med salt. La det stå i 10 minutter før bruk.
- **Forbered svart pepper-vinaigrette:** Bland eddik, sennep, salt, pepper og honning i en blender. Mens maskinen går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulgert.
- **Fyll squashblomstene:** Bland den siltede ricottaen og det revne svinekjøttet i en bolle, og krydre med salt og pepper.
- Fyll hver squashblomst med svinekjøtt- og osteblandingen, og vri toppen av blomsten for å sikre fyllet.
- **Stek squashblomstene:** Fyll en stor, tykkbunnet kjele med olje opp til halvparten, og varm opp på komfyren til temperaturen når 180 °C.
- Dypp hver fylte squashblomst i risrøren for å dekke den helt. Stek squashblomstene i porsjoner til de er lett gyldne, og snu dem en gang. La dem renne av på en tallerken med papirhåndklær, og dryss over salt.
- **Servering:** Drypp litt av peppervinaigretten i midten av et serveringsfat, og plasser 2 squashblomster oppå for hver porsjon. Server varm.
Om denne retten
Disse sprø squashblomstene er en hyllest til sommerfristelser og den italienske tradisjonen for å dyrke og spise disse blomstene. Fylt med mørt pulled svinekjøtt og kremet ricotta, blir resultatet en utrolig smaksrik forrett som kombinerer sødme, saftighet og sprøhet på en forlokkende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store squashblomster for best resultat – de har en finere smak enn de små.
- 2For å få den riktige sprø teksturen på yttersiden, er det viktig at oljen er godt varm før du legger blomstene i.
- 3La ricottaen renne av litt før du blander den med det revne pulled svinekjøttet – dette gir en fastere og mer samlet fylling.
Serveringsforslag
Disse fylte squashblomstene passer perfekt som en lekker forrett sammen med et glass aromatisk hvitvin eller en frisk, grønn salat. Den søtlig-syrlige pepperdressingen bidrar til å løfte rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta?▼
En porsjon av Sprø squashblomster med pulled svinekjøtt og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
