Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng
Oppskrift på sprø snapper servert med indonesisk krydret salt og smakfulle hvitløksfriterte nudler, perfekt for en smakfull og eksotisk middag.
Om denne retten
Denne indonesiske-inspirerte retten med sprø snapper, krydret salt og dampede hvitløksnudler er en utrolig smaksrik og teksturmessig opplevelse. Oppskriften kombinerer tradisjonelle asiatiske smaker og teknikker på en uventet og spennende måte, som garantert vil imponere gjestene dine ved neste formelle middag eller uformelle tapaskveld.
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ts Szechwan-pepperkorn, malt
- 2 ss maltede indonesiske svarte pepperkorn
- Vann
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1/2 ts bakepulver
- 680 gram rød snapper, benfrie fileter, skåret i 5 cm biter
- Peanøttolje, til steking
- 225 gram kinesiske lange bønner, skåret i 5 cm lengder
- Hvitløk stekte nudler, oppskrift følger
- Basilikumkvaster, til pynt
- 12 hvitløksfedd, skivet
- 4,7 dl hvitløk- eller vårløk
- 1,2 dl sambal tomat
- 3 egg, pisket
- 450 gram ferske eggnudler, blansjert
- 2 thai-kyllingfugler, finhakket
- 1,2 dl tomater, skåret i 0,5 cm terninger
- 450 gram vannspinats eller babyspinat, vasket
- 1,2 dl opalbasilikum, i 3 mm bånd, pluss noen kvister til pynt
- Salt og svart pepper
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ts Szechwan-pepperkorn, malt
- 2 ss maltede indonesiske svarte pepperkorn
- Vann
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1/2 ts bakepulver
- 680 gram rød snapper, benfrie fileter, skåret i 5 cm biter
- Peanøttolje, til steking
- 225 gram kinesiske lange bønner, skåret i 5 cm lengder
- Hvitløk stekte nudler, oppskrift følger
- Basilikumkvaster, til pynt
- 12 hvitløksfedd, skivet
- 4,7 dl hvitløk- eller vårløk
- 1,2 dl sambal tomat
- 3 egg, pisket
- 450 gram ferske eggnudler, blansjert
- 2 thai-kyllingfugler, finhakket
- 1,2 dl tomater, skåret i 0,5 cm terninger
- 450 gram vannspinats eller babyspinat, vasket
- 1,2 dl opalbasilikum, i 3 mm bånd, pluss noen kvister til pynt
- Salt og svart pepper
- Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne til veldig høy temperatur og tilsett saltet. Skru ned varmen og stek i 3 til 5 minutter. Slå av varmen og tilsett pepperkornene. Bland og la stå.
- 2For å lage røren, tilsett sakte kaldt vann i melet og bakepulveret for å oppnå en røre med konsistens som tynn pannekakerøre. Legg snapperen i røren og dekk godt.
- 3I en wok på høy varme, fyll med 5–8 cm olje og varm opp. Legg i snapperen og fritér i ca. 5 minutter, eller til den er gjennomstekt. Sett til side på tørkepapir. Krydre med den indonesiske krydret saltet. I den samme varme oljen, raskt stek langbønnene til de er brune og sprø.
- 4På et stort ovalt fat, legg en stor haug med nudler i midten og topp med snapper og langbønner. Pynt med basilikumkvister.
- 5I den samme wokken som snapperen og langbønnene ble stekt i, sil av oljen og la det være igjen 2 ss. På høy varme, stek hvitløk til den er lett brun, ca. 2 minutter. Tilsett vårløk og sambal tomat. Tilsett eggene og rør raskt i 20–30 sekunder. Ha i nudlene, chili, tomater, vannspinaten og basilikum, og stek til spinaten faller sammen. Krydre med salt og pepper og smak til. Server med limebåter og opalbasilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsnudler for best resultat - de dampede nudlene gir en deilig myk og smidig konsistens.
- 2Sørg for at oljetemperaturen er høy nok når du friterer snapperen, slik at fisken blir sprø utvendig uten å bli tørr inni.
- 3La den indonesiske krydrede salten trekke inn i den varme snapperen i et par minutter før servering for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et asiatisk øl. Pynt fatet med ekstra kvister av opalbasilikum for å løfte frem de friske, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng?▼
Total tilberedningstid for Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng?▼
En porsjon av Sprø Snapper med indonesisk krydret salt og hvitløksfriterte nudler: Mie Goreng inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
