Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter
Lær hvordan du lager deilige sprø sjokoladebiter kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Disse sjokoladekjeksene er et festlig bakeverk som vil spre glede blant både store og små. Oppskriften kombinerer den dype, intense sjokoladesmaken fra mørk sjokolade med en nydelig, sprø-seig konsistens. Kjeksene er enkle å lage, og resultatet er en søthet som minner om klassiske amerikanske cookies, men med en mer raffinert sjokoladekarakter takket være kvalitetssjokoladen som er brukt.
Ingredienser
- 3,6 dl usøtet kakehvetemel
- 4,7 dl usøtet brødmel
- 1 teskje natron
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Rikelig klype kosher-salt
- 3 store egg
- 2,4 dl bittersøt sjokoladebiter (helst ca. 72 % kakao)
- 1,2 dl Valrhona-sjokoladekuler (tilgjengelig på valrhona-chocolate.com) eller hakkede maltede melkekuler
- Grovt havsalt, til å strø over
- Kald, lokal helmelk, til servering
Ingredienser
- 3,6 dl usøtet kakehvetemel
- 4,7 dl usøtet brødmel
- 1 teskje natron
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Rikelig klype kosher-salt
- 3 store egg
- 2,4 dl bittersøt sjokoladebiter (helst ca. 72 % kakao)
- 1,2 dl Valrhona-sjokoladekuler (tilgjengelig på valrhona-chocolate.com) eller hakkede maltede melkekuler
- Grovt havsalt, til å strø over
- Kald, lokal helmelk, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle sikt sammen melet og natronet; sett til side. I bollen til en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, krem smøret på middels hastighet. Tilsett sukker, vanilje og kosher-salt, og fortsett å piske til det er godt blandet, lyst og luftig. Med maskinen i gang, tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen av og til, og pisk til det er helt innarbeidet. Tilsett melet i én omgang, og bland på middels hastighet til det akkurat har gått sammen. Rør inn sjokoladebitene og sjokoladeperlene, og bland på lav hastighet bare for å innarbeide. Dekk bakebollen med plastfolie og sett deigen i kjøleskapet i minst én time (eller over natten). Omtrent 30 minutter før baking, forvarm ovnen til 180°C (350°F) og dekk to bakeplater med bakepapir. Bruk en middels stor isskje, og fordel deigen på bakeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Strø hver kjeks med en klype grovt havsalt, og stek i 10–12 minutter hvis du ønsker en myk, seig kjerne, eller opptil 15 minutter for sprøere kanter. Server varm med et glass kald melk.
- 2I en middels stor bolle sikt sammen melet og natronet; sett til side.
- 3I bollen til en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, krem smøret på middels hastighet. Tilsett sukker, vanilje og kosher-salt, og fortsett å piske til det er godt blandet, lyst og luftig.
- 4Med maskinen i gang, tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen av og til, og pisk til det er helt innarbeidet. Tilsett melet i én omgang, og bland på middels hastighet til det akkurat har gått sammen.
- 5Rør inn sjokoladebitene og sjokoladeperlene, og bland på lav hastighet bare for å innarbeide. Dekk bakebollen med plastfolie og sett deigen i kjøleskapet i minst én time (eller over natten).
- 6Omtrent 30 minutter før baking, forvarm ovnen til 180°C (350°F) og dekk to bakeplater med bakepapir.
- 7Bruk en middels stor isskje, og fordel deigen på bakeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Strø hver kjeks med en klype grovt havsalt, og stek i 10–12 minutter hvis du ønsker en myk, seig kjerne, eller opptil 15 minutter for sprøere kanter. Server varm med et glass kald melk.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med kosher-salt for en fantastisk balanse mellom søtt og salt.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før steking - dette gjør at kjeksene får en bedre tekstur og form.
- 3Stek kjeksene litt lenger for en sprøere kant, eller kortere for en mykere kjerne, avhengig av preferanse.
Serveringsforslag
Nyt disse sjokoladekjeksene varme, gjerne med et glass kald, lokal helmelk. De passer også utmerket som en godbit til kaffe eller te, eller kan serveres som en utsøkt dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter?▼
Total tilberedningstid for Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter?▼
En porsjon av Sprø sjokoladekjeks med store sjokoladebiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
