Sprø sjokolade- og mynteskjeks
Lær hvordan du lager sprø og deilige chocolate-mynte kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som en søt gave.
Om denne retten
Disse sprø, mørke sjokoladeskjeksene med en deilig, frisk myntesmak er en absolutt nødvendighet for enhver kakefest. Oppskriften stammer fra et gammelt familieoppskrift som ble overlevert gjennom generasjoner, og sjokolade og mynte er en klassisk kombinasjon som passer perfekt til en koselig stund med kaffekoppen eller som en liten søt avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje peppermynteekstrakt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje peppermynteekstrakt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 2 1/2 til 3 tommer.
- 2Plasser ovnsristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekeplater.
- 3Visp melet, kakaopulveret, natron og salt sammen i en middels stor bolle.
- 4Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg, vanilje og peppermynteekstrakt hvis du bruker det, og pisk til det er akkurat blandet. Tilsett melblandingen og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Hell deigen ut på en arbeidsflate og kna den noen ganger med hendene for å samle den. Del deigen i to like deler og pakk hver del inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i ca. 10 minutter (eller oppbevar den ene halvdelen i kjøleskapet og frys den andre til senere bruk).
- 5Strø rikelig med mel på arbeidsflaten. Legg en av deigenebitene oppå og strø mer mel over. Kjevle ut til en runding som er litt mindre enn 1/4 tomme tykk og ca. 35 cm i diameter, og tilsett mer mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Hvis deigen sprekker, trykk den sammen igjen med fingrene og jevn ut med kjevlen. Bruk en rund utstikker på 2 1/2 til 3 tommer for å stikke ut kokies. Overfør kokiene til en av de forberedte stekeplatene, med ca. 1/2 tomme mellomrom. Samle opp restene og oppbevar dem i kjøleskapet. Gjenta med den andre deigbiten.
- 6Stek, og roter stekeplatene halvveis gjennom steketiden, til kokiene er lett puffet og har en litt mørkere farge på undersiden, ca. 10 minutter. La dem avkjøle på stekeplatene i 5 minutter, før de overføres til en rist for å avkjøle helt (kokiene vil bli sprøere etter hvert som de avkjøles).
- 7Samle alle restene av deigen og kjevle ut på samme måte. Stikk ut kokies og stek. Kast eventuelle rester.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med mel når du kjevler ut deigen - det er viktig at den ikke setter seg fast. Rør ikke for mye i deigen, bare nok til at ingrediensene er godt blandet.
- 2For en ekstra krydret mynte-smak, prøv å erstatte peppermynteekstraktet med noen dråper eterisk olje av peppermynte.
- 3La skjeksene avkjøle helt på rist før servering - det gjør at de blir ekstra sprø.
Serveringsforslag
Disse sjokolade- og mynteskjeksene passer perfekt å servere sammen med en kopp god, sterk kaffe eller en kopp varm sjokolade. De er også et herlig tilskudd til et kaffebord eller som en liten søt godbite etter et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sjokolade- og mynteskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sjokolade- og mynteskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sjokolade- og mynteskjeks?▼
Total tilberedningstid for Sprø sjokolade- og mynteskjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sjokolade- og mynteskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sjokolade- og mynteskjeks?▼
En porsjon av Sprø sjokolade- og mynteskjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
