Sprø sjokolade-maltcupcakes
Oppskrift på sprø sjokolade malt cupcakes med rik sjokoladesmak og sprø tekstur. Perfekt som dessert eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle sjokolade-maltcupcakesene er et perfekt innslag på kakafebordet eller det lille søte som kroner måltidet. Oppskriften stammer fra den klassiske amerikanske kaketradisjon, med et nordisk vri ved bruken av maltmelet som gir en deilig, fyldig smak. Den rustikke glasuren av karamell og sjokolade er en åpenbar vinner, og de sprø ris-kornene gir en ekstra lekker tekstur.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl sukker
- 2. 1 teskje lys maisirup
- 3. 7,1 dl kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 200 gram melk sjokolade, hakket
- 6. 115 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 7. 1/2 teskje kosher salt
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. 3/4 teskje fint salt
- 11. 2,4 dl maltmelpulver (som Carnation)
- 12. 1,8 dl holland kakaopulver
- 13. 3,2 dl sukker
- 14. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 15. 4 store egg, romtempererte
- 16. 4,1 dl halvhav, melkeblanding
- 17. 3,6 dl sprø ris-korn
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl sukker
- 2. 1 teskje lys maisirup
- 3. 7,1 dl kremfløte
- 4. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 200 gram melk sjokolade, hakket
- 6. 115 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 7. 1/2 teskje kosher salt
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. 3/4 teskje fint salt
- 11. 2,4 dl maltmelpulver (som Carnation)
- 12. 1,8 dl holland kakaopulver
- 13. 3,2 dl sukker
- 14. 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 15. 4 store egg, romtempererte
- 16. 4,1 dl halvhav, melkeblanding
- 17. 3,6 dl sprø ris-korn
Fremgangsmåte
- 11. Lag glasuren: Strø sukkeret jevnt over en stor stekepanne og tilsett mais sirup. Kok opp over middels varme, rør én eller to ganger. Fortsett å koke, sving pannen forsiktig men rør ikke, til karamellen er ravfarget. Hell forsiktig i den tunge fløten (det kan sprute) og tilsett smør. La det småkoke, visp konstant, til karamellen er glatt, ca. 2 minutter.
- 22. Bland begge sjokoladene og saltet i en middels varmebestandig bolle. Hell den varme karamellen over sjokoladen og la det stå til sjokoladen er smeltet, ca. 5 minutter. Visp til det er glatt og skinnende, dekk til og sett i kjøleskapet til det har stivnet, minst 4 timer eller over natten. (Glasuren kan lages opptil 2 dager i forveien.)
- 33. Lag cupcakes: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Kle to muffinsformer med 12 former hver med papirformer. Visp mel, bakepulver og salt i en bolle. Sikt malt melk og kakaopulver i en annen bolle.
- 44. Pisk sukker og smør i en tredje bolle med en mikser til det er lyst og luftig, ca. 7 minutter. Tilsett malt melkepulveret og pisk til det er godt blandet. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med halvparten og halvparten av halvhavskremen, begynn og avslutt med mel.
- 55. Fordel røren jevnt i de forberedte formene, fyll hver ca. tre fjerdedeler. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i en cupcake, ca. 15–20 minutter. La cupcakes avkjøle i formene i 10 minutter, før de flyttes over til avkjølingsrister for å avkjøle helt.
- 66. Pisk den kalde glasuren med en mikser eller visp til den er tykk, ca. 2 minutter, men ikke overpisk. Fordel på cupcakes eller overfør til en sprøytepose med stjernetipp og pynt på toppen. Sett i kjøleskapet til de skal serveres, og dryss over frokostblandingen.
- 77. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smør og egg har romtemperatur for best resultat i røren.
- 2- Bruk høykvalitets sjokolade for en rik, kremet sjokolademsmak.
- 3- La karamellglasuren hvile minst 4 timer for at den skal stivne perfekt.
Serveringsforslag
Disse cupcakesene passer utmerket som søt avslutning på en god middag, eller til kaffen på søndagskaffen. Prøv dem gjerne sammen med en god kopp sterk svart te eller nøtteaktig øl for en hyggelig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sjokolade-maltcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sjokolade-maltcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sjokolade-maltcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Sprø sjokolade-maltcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sjokolade-maltcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sjokolade-maltcupcakes?▼
En porsjon av Sprø sjokolade-maltcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
