Sprøstekt havabbor med braisert endiv og moden balsamico

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. havabborfileter (ca. 200 g hver)

Havsalt og nykvernet pepper

1 egg

3 ss kremfløte

4 ss panko eller brødsmuler

5 ss vegetabilsk olje

Noen kvister timian

6 belgiske endiver (delt i seksjoner)

Krydderblanding (se under)

Modnet balsamicoeddik

2 ss gressløk (tynt skåret) pluss ekstra til pynt

Krydderblanding:

1/4 ts malt ingefær

1/4 ts malt korianderfrø

1/4 ts malt kanel

1 ss sukker

1/4 ts stjerneanis

1/4 ts cayennepepper

Havsalt

Hvit pepper (malt)

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. havabborfileter (ca. 200 g hver)

Havsalt og nykvernet pepper

1 egg

3 ss kremfløte

4 ss panko eller brødsmuler

5 ss vegetabilsk olje

Noen kvister timian

6 belgiske endiver (delt i seksjoner)

Krydderblanding (se under)

Modnet balsamicoeddik

2 ss gressløk (tynt skåret) pluss ekstra til pynt

Krydderblanding:

1/4 ts malt ingefær

1/4 ts malt korianderfrø

1/4 ts malt kanel

1 ss sukker

1/4 ts stjerneanis

1/4 ts cayennepepper

Havsalt

Hvit pepper (malt)

Slik gjør du:

Krydre fisken med salt og pepper.

Bland egg og fløte til en eggeblanding.

Pensle én side av filetene med eggeblandingen, og dekk deretter den eggeblandede siden med panko eller brødsmuler. Trykk godt ned så paneringen fester seg.

Varm opp 3 ss olje i en stekepanne. Legg filetene i pannen med den panerte siden ned.

Stek i 2 minutter. Snu filetene, tilsett timian, og stek i omtrent 2 minutter til, eller til fisken er ferdigkokt. Ta fisken ut av pannen.

I mellomtiden varmer du opp 2 ss olje i en annen panne. Når oljen begynner å ryke, tilsetter du endivien.

Rør om i endivien. Tilsett krydderblandingen og gressløken. Stek i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen.

Anrett endivien i midten av fire tallerkener. Plasser fisken oppå endivien.

Drypp over balsamicoeddiken. Pynt med ekstra gressløk.

Om denne retten

Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. havabborfileter (ca. 200 g hver), Havsalt og nykvernet pepper, egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico?▼

Total tilberedningstid for Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico?▼

En porsjon av Sprøstekt havabbor med braisert endiv og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.