Ingredienser
- 1.2 dl korianderfrø
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 1.2 dl fennikelfrø
- 2 ss nellikspiker
- 0.6 dl kardemomme
- 1.2 dl olivenolje
- 2.4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 boks (420 g) harissa
- 12-15 store tomater, hakket
- 6 laksefileter à 200 g med skinn og uten bein
- Salt
- Krydderblanding (se fremgangsmåte)
- Smør (0.5 ts per filet)
- Olivenolje til steking
- Linseblanding (gule og grønne linser)
Ingredienser
- 1.2 dl korianderfrø
- 0.6 dl spisskummenfrø
- 1.2 dl fennikelfrø
- 2 ss nellikspiker
- 0.6 dl kardemomme
- 1.2 dl olivenolje
- 2.4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 0.6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 boks (420 g) harissa
- 12-15 store tomater, hakket
- 6 laksefileter à 200 g med skinn og uten bein
- Salt
- Krydderblanding (se fremgangsmåte)
- Smør (0.5 ts per filet)
- Olivenolje til steking
- Linseblanding (gule og grønne linser)
Slik gjør du:
- Rist korianderfrø, spisskummenfrø, fennikelfrø, nellikspiker og kardemomme i en forvarmet ovn på 175 °C i fem minutter, eller i en panne over middels varme. Kvern blandingen i en krydder- eller kaffekvern. Oppbevar den i et glass med tett lokk. Denne blandingen holder smaken i 4 uker og er nok til minst 12 filéer på 200 gram.
- Varm opp olivenoljen i en sautépanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og krydre med salt og pepper. Sautér til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett harissaen og rør om. La det koke i 3–5 minutter. Tilsett tomatene og 4 spiseskjeer av krydderblandingen, eller etter smak.
- Kjør blandingen i en foodprosessor til den er jevn. Sett den til side til servering.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm opp to sautépanner til høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i laksefiletene med skinnsiden ned (ikke overfyll pannen). Stek filetene for å forhindre at de setter seg fast. Tilsett smør i små biter av gangen, og rist pannen for å blande smøret inn i oljen. Sett pannen i ovnen i 4–5 minutter for å steke filetene ferdig.
- Kok linseblandingen av gule og grønne linser etter anvisningene på pakken. Kok 0.75 til 1 dl linser per porsjon.
- Server ved å legge linseblandingen i midten av tallerkenen, plasser laksefileten oppå med skinnsiden opp, og omgi med den krydrede tomatsausen.
Om denne retten
Denne sprø og smakfulle retten kombinerer det beste av to verdener – den lekre laksen og de næringsrike blandede linsene, krydret med den deilige harissaen. Opprinnelig en marokkansk inspirert rett, men med en moderne og sunn vri, er dette en perfekt middag for både hverdagen og de litt spesielle anledningene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av gule og grønne linser for å få en variert tekstur.
- 2- For ekstra krydder, prøv å tilsette litt mer harissa eller litt chilipulver i tomatsausen.
- 3- Krydderblandingen kan lages i store mengder og oppbevares for senere bruk.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med en frisk salat med ferske urter, sitronskiver og et glass tørr hvitvin. Eventuelt kan du også servere den med en deilig couscous for å gjøre måltidet enda mer næringsrikt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus?▼
En porsjon av Sprø laksefilet med linser og marokkansk tomatsaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
