Sprø riskaker med kremet taratorsaus
Lær hvordan du lager sprø riskaker med en frisk og kremet taratorsaus. En enkel og smakfull oppskrift som passer til alle anledninger.
Foto av Thomas Wannmacher på Pexels
Ingredienser
- Mandel-aioli
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl langkornet hvit ris (som jasmin eller basmati), skyllet
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl blandede friske urter (som persille, koriander og/eller mynte), hakket
- 1 ts olivenolje
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- Mandel-aioli
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl langkornet hvit ris (som jasmin eller basmati), skyllet
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl blandede friske urter (som persille, koriander og/eller mynte), hakket
- 1 ts olivenolje
- Sitronbåter (til servering)
Slik gjør du:
- Taratorsaus: Bland mandel-aioli, 2 ss sitronsaft og hvitløk i en blender. Kjør til blandet og krydre med salt og pepper.
- Riskaker: Kok ris i en stor kjele med kokende, saltet vann i 6 minutter. Rør ofte for å skille kornene og forhindre at de setter seg fast. Sil godt av og spre risen ut på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- Overfør den avkjølte risen til en middels stor bolle.
- Visp egg, eggeplomme, 1.2 dl taratorsaus og 1 ss sitronsaft i en liten bolle. Tilsett blandingen i risen. Krydre med salt og pepper og rør godt sammen; sett til side.
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss smør i en stor stekepanne, helst non-stick, på middels varme. Når smøret begynner å bli brunt, legg fire 0.6 dl store porsjoner av risblandingen i pannen.
- Trykk forsiktig ned med en slikkepott for å lage ca. 1.2 cm tykke kaker. Kok kakene til kantene og bunnen er gyldne og sprø, i 5–7 minutter. Overfør til en avkjølingsrist (de er kun kokt på den ene siden).
- Rens pannen og gjenta prosessen med resten av vegetabilsk olje, smør og risblanding for å lage 4 nye kaker.
- Bland urter med olivenolje og resten av 1 ts sitronsaft i en ren liten bolle; krydre med salt og pepper.
- Fordel 1.2 dl taratorsaus på tallerkener og legg to kaker på hver. Klem sitronbåter over og krydre med mer salt. Topp med urter.
Om denne retten
De sprø, krydrede riskakene med den kremete, nøtteaktige taratorsausen er en velbalansert forrett som kan løfte stemningen på enhver fest. Denne retten har røtter i den greske tradisjonen, der slike små pannekaker av ris lenge har vært et populært meze-alternativ. Med sine friske, urteaktige noter og rike smakskomponenter er dette en uventet og velsmakende opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne basmati- eller jasminris for best tekstur. Legg merke til at risen må avkjøles grundig før du blander den med egg og saus – dette er kritisk for at kakene skal bli sprø. Tilsett litt ekstra sitronsaft i taratorsausen for en friskere smak. Ikke nøl med å bruke et utvalg av friske urter – koriander, mynte og persille komplimenterer hverandre perfekt her.
Serveringsforslag
Servér de sprø riskakene med rikelig med taratorsaus og noen friske sitronbåter på siden. De passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller en oppkvikkende sommerdrikk som en sitruscocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø riskaker med kremet taratorsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø riskaker med kremet taratorsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø riskaker med kremet taratorsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø riskaker med kremet taratorsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø riskaker med kremet taratorsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø riskaker med kremet taratorsaus?▼
En porsjon av Sprø riskaker med kremet taratorsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
