Ingredienser
- Kosher salt
- 3.6 dl basmatiris
- 2 ss naturell yoghurt
- 2 ss smør, smeltet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts sumak, valgfritt
Ingredienser
- Kosher salt
- 3.6 dl basmatiris
- 2 ss naturell yoghurt
- 2 ss smør, smeltet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 0.5 ts sumak, valgfritt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Legg risen i en stor bolle, skyll den med kaldt vann og la den renne av i en sil til vannet er helt klart. La den renne godt av.
- Tilsett risen i kjelen og kok den til kornene er myke på utsiden, men fortsatt harde i midten, omtrent 6 minutter. Sil av risen og skyll den under kaldt vann.
- Mål opp 3 dl av den kokte risen og overfør den til en bolle; rør inn yoghurt, 1 ss smeltet smør og 0.25 ts salt.
- Smelt oljen og det resterende 1 ss smør sammen over middels lav varme i en non-stick kjele på 2 til 3 liter med lokk. Tilsett den yoghurt-blandede risen og fordel den jevnt for å dekke bunnen av kjelen.
- Tilsett resten av risen, og form den til en pyramide. Stikk håndtaket på en tresleiv inn i haugen 3 eller 4 ganger for å lage ventiler slik at damp kan slippe ut.
- Øk varmen til middels høy og kok til risen begynner å dampe, omtrent 2 minutter. Reduser varmen til middels lav og dekk til kjelen, først med et rent håndkle og deretter med lokk.
- Damp til risen er helt kokt og en gyllenbrun skorpe har dannet seg på bunnen, omtrent 50 minutter.
- Skje den løse risen forsiktig over på et serveringsfat, og bruk deretter en fast slikkepott for å fjerne skorpen fra bunnen av kjelen. Legg skorpen oppå risen, og dryss med persille og sumak hvis du bruker det. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sprø risbakken er et mesterlig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan transformeres til noe utenom det vanlige. Den røde sumaken og den sprø, gyllne skorpen gir retten et vakkert og autentisk uttrykk, som om den var rett fra et persisk kjøkken. Oppskriften er en feiring av tradisjonell matlaging, og den passer perfekt som et lekkert tilbehør til dine favorittgryter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse – dette er nøkkelen til at den blir skikkelig sprø.
- 2Damp risen med et rent håndkle og lokk for å få den perfekte, gyllne skorpen – ikke prøv å snike en titt underveis!
- 3Bruk gjerne yoghurt i stedet for vann for å gi risbakken en ekstra kremet og mettende tekstur.
Serveringsforslag
Servér den sprø risbakken med et dryss av frisk, finhakket persille og en skvis sitron for å løfte smakene. Den passer utmerket som et lekkert tilbehør til et saftig lammegryte eller andre persiske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ris med yoghurt og smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ris med yoghurt og smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ris med yoghurt og smør?▼
Total tilberedningstid for Sprø ris med yoghurt og smør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ris med yoghurt og smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ris med yoghurt og smør?▼
En porsjon av Sprø ris med yoghurt og smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
