Sprø ris
Lær hvordan du lager sprø ris med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller tilbehør. Rask, enkel og smakfull.
Om denne retten
Denne sprø risbakken er et mesterlig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan transformeres til noe utenom det vanlige. Den røde sumaken og den sprø, gyllne skorpen gir retten et vakkert og autentisk uttrykk, som om den var rett fra et persisk kjøkken. Oppskriften er en feiring av tradisjonell matlaging, og den passer perfekt som en uformell forrett eller som et lekkert tilbehør til dine favorittgryter.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3,6 dl basmatiris
- 3. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 4. 1 spiseskje smør, smeltet, pluss 1 spiseskje
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 spiseskje finhakket flatbladpersille
- 7. 1/2 teskje sumak, valgfritt
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3,6 dl basmatiris
- 3. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 4. 1 spiseskje smør, smeltet, pluss 1 spiseskje
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 spiseskje finhakket flatbladpersille
- 7. 1/2 teskje sumak, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- 22. Legg risen i en stor bolle, skyll den med kaldt vann og la den renne av i en sil til vannet er helt klart. La den renne godt av.
- 33. Tilsett risen i kjelen og kok den til kornene er myke på utsiden, men fortsatt harde i midten, omtrent 6 minutter. Sil av risen og skyll den under kaldt vann.
- 44. Mål opp 1 1/4 kopper av den kokte risen og overfør den til en bolle; rør inn yoghurt, 1 ss smør som er smeltet, og 1/4 ts salt.
- 55. Smelt oljen og det resterende 1 ss smør sammen over middels lav varme i en non-stick kjele på 2 til 3 liter med lokk. Tilsett den yoghurt-risten og fordel den jevnt for å dekke bunnen av kjelen. Tilsett resten av risen, og form den til en pyramide. Sett inn håndtaket på en tresleiv i haugen 3 eller 4 ganger for å lage ventiler slik at damp kan slippe ut. Øk varmen til middels høy og kok til risen begynner å dampe, omtrent 2 minutter. Reduser varmen til middels lav og dekk til kjelen, først med et rent håndkle og deretter med lokk. Damp til risen er helt kokt og en gyllenbrun skorpe har dannet seg på bunnen, omtrent 50 minutter.
- 66. Skje den løse risen forsiktig over på et serveringsfat, og bruk deretter en fast slikkepott for å fjerne skorpen fra bunnen av kjelen. Legg skorpen oppå risen, og dryss med persille og sumac hvis du bruker det. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse - dette er nøkkelen til at den blir skikkelig sprø.\nDamp risen med et rent håndkle og lokk for å få den perfekte, gyllne skorpen - ikke prøv å snike en titt underveis!\nBruk gjerne yoghurt i stedet for vann for å gi risbakken en ekstra kremet og mettende tekstur.
Serveringsforslag
Servér den sprø risbakken med en dryssing av frisk, finhakket persille og en skvis sitron for å løfte smakene. Den passer utmerket som en uformell forrett sammen med en kremet hummus eller som et lekkert tilbehør til et saftlig lammegryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ris?▼
Total tilberedningstid for Sprø ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ris?▼
En porsjon av Sprø ris inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
