Sprø rekerull med ingefærsaus
Lær hvordan du lager en deilig crunchy reker roll med smakfull ingefærsauce. En perfekt forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Prøv deg på denne sprø og velsmakende rekerulle med en kraftig, smakfull ingefærsaus. Rullene har en herlig teksturkontrast mellom de sprø rekene, de myke nori-bladene og den kremet avokadoen. Den japanske inspirerte oppskriften er utrolig delikat og festlig, perfekt for å imponere gjester på en sommerlig kveld.
Ingredienser
- 4,7 dl japansk ris
- Sushivinäger
- 8 store reker, skrelte, renset, med halen på og presset for å gjøre dem rette
- Salt
- Mel
- 2 egg, pisket
- Panko (japanske brødsmuler)
- 4 store nori-ark, kuttet til 2/3 av originalstørrelse
- Sorte sesamfrø
- 1 avokado, kuttet i 8 striper
- 1/2 varm agurk, skrelt, frøet og kuttet i 4 lange striper (som noriens lengde)
- Wasabipasta
- Ingefærsaus, oppskrift følger
- Rød pepperflak, til pynt
- 2 ingefærstykker på størrelse med golfball, skrelte og skivet
- 4 ss ristede sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 4 ss majones
- 4 ss sushivinäger
- 2–4 ss vann
- 1/2 sitron, saftet
Ingredienser
- 4,7 dl japansk ris
- Sushivinäger
- 8 store reker, skrelte, renset, med halen på og presset for å gjøre dem rette
- Salt
- Mel
- 2 egg, pisket
- Panko (japanske brødsmuler)
- 4 store nori-ark, kuttet til 2/3 av originalstørrelse
- Sorte sesamfrø
- 1 avokado, kuttet i 8 striper
- 1/2 varm agurk, skrelt, frøet og kuttet i 4 lange striper (som noriens lengde)
- Wasabipasta
- Ingefærsaus, oppskrift følger
- Rød pepperflak, til pynt
- 2 ingefærstykker på størrelse med golfball, skrelte og skivet
- 4 ss ristede sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 4 ss majones
- 4 ss sushivinäger
- 2–4 ss vann
- 1/2 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Kok risen – bruk en del ris til to deler vann. Dette kan gjøres i en riskoker, dampkoker eller kjele i henhold til pakningsanvisningene. Når risen er kokt, fordel den på et stort bakepapirkledd stekebrett og dryss over sushi-eddik. Bland godt, men unngå å knuse riskornene. La risen avkjøle til romtemperatur.
- 2Varm opp en frityrgryte eller en stor kjele med olje til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit).
- 3Krydre rekene med salt, vend dem i mel, deretter i egg, og til slutt i panko. Friter de panerte rekene til de er gyldne og sprø. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med tørkepapir.
- 4Legg nori-arket på et skjærebrett, fordel sushi-risen på den bakre (matte) siden av arket, og dryss over svarte sesamfrø. Legg arket med risen ned på en bambusmatte som er dekket med plastfolie. Plasser 2 reker, 2 skiver avokado, en skive agurk og litt wasabi i midten. Rull sammen. (Lykke til!) Skjær rullen i 8 biter (dette er noe du bør mestre bedre enn bare lykke!).
- 5Hell sesam- og ingefærsaus på serveringsfatet, og legg sushi oppå sausen. Dryss litt knuste rød pepperflak over sausen.
- 6Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på høy hastighet til alle faste stoffer er blitt til væske.
Tips og Varianter
- 1- Påse at rekene er ordentlig tørket før de paneres, da dette gir ekstra sprøhet.
- 2- Bruk japansk panko-smuler for en lettere og sprøere panering enn vanlig brødsmuler.
- 3- Fyll nori-bladene rikelig, men ikke for mye - da blir det vanskelig å rulle dem pent.
Serveringsforslag
Server de dekorative rekeruller med den kremet, søt-syrlige ingefærsausen som en elegant og spennende forrett. Dryss over litt ekstra ristede sesamfrø og rød pepperflak for et ekstra knask.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø rekerull med ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø rekerull med ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø rekerull med ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø rekerull med ingefærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø rekerull med ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø rekerull med ingefærsaus?▼
En porsjon av Sprø rekerull med ingefærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
