Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips
Oppskrift på sprø potetkaker med fersk geitost, vårløk og sunne kale chips. Perfekt for en smakfull forrett eller frokost. Enkel å lage!
Om denne retten
De sprø, gylne potetkastebrødene med smaksrike fyllings av lokal gardsost, vårløk og frisk persille er en nordnorsk klassiker som tar oss rett tilbake til landlige kjøkkenhager og tradisjonsrike familiemiddager. Med deilige, sprø grønnkålchips på toppen blir dette en festlig og smaksrik forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 455 gram grønnkål, stilket
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet spansk løk
- 2 eller 3 russetpoteter (455 gram), skrelt, grovt revet og presset for overflødig væske
- 1 stort egg, lett vispet
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl fersk gardsost
- 0,6 dl fersk persille, finhakket
- 2 grønne løk, med de mørke og lyse grønne delene finhakket
Ingredienser
- 455 gram grønnkål, stilket
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet spansk løk
- 2 eller 3 russetpoteter (455 gram), skrelt, grovt revet og presset for overflødig væske
- 1 stort egg, lett vispet
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl fersk gardsost
- 0,6 dl fersk persille, finhakket
- 2 grønne løk, med de mørke og lyse grønne delene finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 2Lett dryss over grønnkål med canolalolje og krydre med salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag, og stek til de akkurat er sprø, 12 til 15 minutter.
- 3Senk ovnen til 250 grader F.
- 4I mellomtiden, bland løk, poteter, egg og 3 spiseskjeer av melet i en stor bolle til det er godt blandet. Hvis blandingen føles veldig våt, tilsett litt mer mel.
- 5Varm opp 1/2 tomme canolalolje i en stor, høyt kantet stekepanne over middels varme til den begynner å syde. Skje ut en stor spiseskje med potetblandingen per pannekake i pannen, og form til en 2-tommers runding med en gaffel. Stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 5 minutter, og snu deretter og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og krydre med salt. Hold pannekakene varme på en rist plassert i en lav bakeplate i ovnen.
- 6Bland ost, persille og grønne løk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper.
- 7Plasser pannekakene på et serveringsfat eller skjærebrett, topp hver med en klatt av osten, og pynt med grønnkålchips.
Tips og Varianter
- 1- Press ut så mye væske som mulig fra den revne potetmassen for å få en kompakt og sprø konsistens på pannekakene.
- 2- Tilsett bare nok hvetemel til at blandingen holder formen, men ikke mer - for mye mel kan gjøre dem tørre.
- 3- Stek pannekakene i deilig rapsolje for en gyllen og sprø overflate.
Serveringsforslag
Server de sprø potetkastebrødene med en deilig klatt av den smakfulle gardsosten, toppet med finhakkede grønne løk og fersk persille. De sprø grønnkålchipsene gir en herlig knapende kontrast. Et glass kjølig, mineralrik hvitvin eller et fat med iskaldt øl er et perfekt følge til denne rustikke og velsmakende forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips?▼
En porsjon av Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
