Oppskrift: Sprø potet- og pepperrotkaker

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, revet

3 bakepoteter, skrellet og revet

2 ss hvetemel, pluss mer etter behov

2 store egg

3 ss finrevet fersk pepperrot

0.5 ts sitronskall

0.6 dl hakket fersk dill

0.75 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

6 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

2.4 dl crème fraîche eller rømme

Ferske dillkvister, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, revet

3 bakepoteter, skrellet og revet

2 ss hvetemel, pluss mer etter behov

2 store egg

3 ss finrevet fersk pepperrot

0.5 ts sitronskall

0.6 dl hakket fersk dill

0.75 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

6 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

2.4 dl crème fraîche eller rømme

Ferske dillkvister, til pynt

Slik gjør du:

Bland sammen revet løk og potet i en bolle.

Dryss over melet og bland for å fordele det jevnt.

Tilsett eggene, pepperrot, sitronskall, fersk dill, salt og pepper, og bland til alt er godt kombinert.

Varm opp olivenolje og smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.

Når boblene fra smøret har avtatt, øs i tre store spiseskjeer med potetblandingen i pannen. Gjenta for å lage 8 til 12 pannekaker.

Stek pannekakene i omtrent 4 minutter på hver side, og sørg for at begge sider er godt brunet og at potetene er gjennomkokte.

Reduser varmen hvis potetkakene blir for brune for raskt, for å sikre at de er gjennomkokte inni.

Ta kakene ut av pannen og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt mens de er varme.

Du kan dekke dem med aluminiumsfolie og holde dem varme i en ovn på 95 grader Celsius til de skal serveres.

Overfør potetkakene til et serveringsfat og legg en klatt crème fraîche på hver.

Pynt med en kvist dill før servering.

Om denne retten

Sprø potet- og pepperrotkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer løk, revet, bakepoteter, skrellet og revet, hvetemel, pluss mer etter behov og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø potet- og pepperrotkaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potet- og pepperrotkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø potet- og pepperrotkaker?▼

Total tilberedningstid for Sprø potet- og pepperrotkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø potet- og pepperrotkaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø potet- og pepperrotkaker?▼

En porsjon av Sprø potet- og pepperrotkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.