Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus
Oppskrift på sprø fylte poblano-chili med en smakfull blanding av svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus – perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse sprø, fylte poblano-paprikaene er et ekte smaksdrama i munnen! Kombinasjonen av den fyldige, krydrete bønnefyllingen, den sprø panikkaen og de friske, syrlige toppene gir en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Retten stammer fra den meksikanske mattradisjonen, og den passer perfekt som en smakfull forrett eller som hovedrett sammen med litt ris og salat.
Ingredienser
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- 2 jalapeños, hakket
- 2 serranos, hakket
- 450 g svinekjøttdeig
- 0,6 dl koriander, vasket, tørket, plukket og hakket
- 2,4 dl revet meksikansk ost, som Manchego eller Monterey Jack
- 4 store poblano-paprika, svartnet i panne, skrelt, frø fjernet, skåret opp på den ene siden, klar til å fylles
- Salt og svart pepper
- Maisolje, til å koke i
- 4,7 dl kokt langkornet ris med en klype gurkemeie
- Maitstempuradeig, oppskrift følger
- Meksikansk flaggsaus rød, oppskrift følger
- Meksikansk flaggsaus grønn, oppskrift følger
- Korianderkrem, oppskrift følger
- Korianderkvister, til pynt
Ingredienser
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- 2 jalapeños, hakket
- 2 serranos, hakket
- 450 g svinekjøttdeig
- 0,6 dl koriander, vasket, tørket, plukket og hakket
- 2,4 dl revet meksikansk ost, som Manchego eller Monterey Jack
- 4 store poblano-paprika, svartnet i panne, skrelt, frø fjernet, skåret opp på den ene siden, klar til å fylles
- Salt og svart pepper
- Maisolje, til å koke i
- 4,7 dl kokt langkornet ris med en klype gurkemeie
- Maitstempuradeig, oppskrift følger
- Meksikansk flaggsaus rød, oppskrift følger
- Meksikansk flaggsaus grønn, oppskrift følger
- Korianderkrem, oppskrift følger
- Korianderkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en frityrgryte til 190 grader Celsius.
- 22. I en liten sautépanne lett dekket med olje, sautér svarte bønner og hvitløk til de er myke. Tilsett jalapeños og serranos, og sautér i 2 minutter. Tilsett svinekjøttet og kok opp, deretter la det småkoke i ca. 8–10 minutter på lav varme, eller til det er gjennomkokt. Sett til side og la det avkjøle.
- 33. Tilsett hakket koriander og ost. Fyll hver paprika med blandingen. Dypp hver paprika i tempuradeigen og fritér til de er gylne, ca. 4–5 minutter. Krydre lett med salt og pepper.
- 44. Anretning: På et stort fat, hell over hver halvdel med de røde og grønne sausene, gjerne i yin-yang-mønster hvis mulig. Plasser en liten haug med ris midt på fatet. Topp med en poblano-paprika, drypp med korianderkrem, og pynt med en korianderkvist.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en enda fyldigere smak, la svinekjøttet småkoke litt lengre slik at det blir mørere og mer saftig.
- 2Tips 2: Sørg for å skrape ut alle frøene fra paprikaene for en mildere hete, eller la noen frø sitte igjen for litt ekstra spark.
- 3Tips 3: Bruk en blanding av oster som Manchego og Monterey Jack for best smaksbalanse i fyllet.
Serveringsforslag
Disse sprø, fylte paprikaene passer perfekt sammen med en frisk salat, en klunk iskald øl eller et glass saftig, fruktdrevet rødvin. Servér også gjerne med en klatt av den friske korianderkremmen for en ekstra refreshing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus?▼
En porsjon av Sprø poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og meksikansk flaggsaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
