Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich
Oppskrift på deilige og sprø pancetta, burrata og tomatsandwiches, perfekte for en smakfull lunsj eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne smakfulle sandwichen er en feiring av italiensk gastronomisk kunst. Den kombinerer den sprø saltete teksturen til pancetta, den kremet og fyllige burrata-osten, og de sødmefulle modne tomatene - en absolutt nydelig balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en avslappet brunch med venner eller en delikat lunsj på terrassen en sommerdag.
Ingredienser
- 1. 4 (3-unse) pakker tynne skiver av pancetta (italiensk bacon)
- 2. 6 skiver av modne Costoluto Genovese-tomater eller andre modne røde heirloom-tomater, med diameter på 3 til 4 tommer og tykkelse på 3/4 tomme
- 3. 1,2 dl (pakket) grovt revet fersk basilikum
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 teskjeer tørket oregano
- 6. 1/2 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 12 skiver eggbrød eller brioche (måler ca. 4 x 4 x 1/2 tomme), lett ristet
- 9. 18 gram burrataost
- 10. ca. 9,5 dl babyruccola eller microgreens, blandet
Ingredienser
- 1. 4 (3-unse) pakker tynne skiver av pancetta (italiensk bacon)
- 2. 6 skiver av modne Costoluto Genovese-tomater eller andre modne røde heirloom-tomater, med diameter på 3 til 4 tommer og tykkelse på 3/4 tomme
- 3. 1,2 dl (pakket) grovt revet fersk basilikum
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 teskjeer tørket oregano
- 6. 1/2 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 12 skiver eggbrød eller brioche (måler ca. 4 x 4 x 1/2 tomme), lett ristet
- 9. 18 gram burrataost
- 10. ca. 9,5 dl babyruccola eller microgreens, blandet
Fremgangsmåte
- 11. Arbeid i porsjoner: Kok pancetta i en stor, tung stekepanne over middels varme til den er brun og sprø, ca. 6 minutter per porsjon. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Forberedelse i forkant: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Legg tomatskiver i en lav bakeform. Tilsett basilikum, olivenolje, oregano og fleur de sel. Strø over nykvernet svart pepper og vend forsiktig slik at det dekker alle sider. La stå i minst 30 minutter og opptil 1 time. Plasser 6 ristet brødskiver på arbeidsflaten. Fordel burrata jevnt over brødskivene og spre den ut til kantene. Topp hver med én tomatskive, deretter pancettaskiver, fordelt likt. Legg på ruccula. Dekk med de resterende 6 ristet brødskivene, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Skjær hver sandwich i to og server.
- 22. Arbeid i porsjoner: Kok pancetta i en stor, tung stekepanne over middels varme til den er brun og sprø, ca. 6 minutter per porsjon. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Forberedelse i forkant: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 33. Legg tomatskiver i en lav bakeform. Tilsett basilikum, olivenolje, oregano og fleur de sel. Strø over nykvernet svart pepper og vend forsiktig slik at det dekker alle sider. La stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 44. Plasser 6 ristet brødskiver på arbeidsflaten. Fordel burrata jevnt over brødskivene og spre den ut til kantene. Topp hver med én tomatskive, deretter pancettaskiver, fordelt likt. Legg på ruccula. Dekk med de resterende 6 ristet brødskivene, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Skjær hver sandwich i to og server.
Tips og Varianter
- 1- For å få den perfekte sprøheten på pancettaen, pass på at den får godt med stekefett og stek den til den er gyllenbrun.
- 2- La tomatene få god tid til å trekke inn smakene fra basilikum, olivenolje og krydder - dette gjør dem enda mer deilige.
- 3- Fordel burrataen jevnt utover brødskivene, slik at hver bit får sin egen kremet og smaksrike andel.
Serveringsforslag
Denne sandwichen er et måltid i seg selv, men kan også serveres med en liten salat av ferske, spiredyktige grønn som ruccula for en komplett og balansert lunsj. En kjølig, mineralrik hvitvin som Vermentino ville vært et perfekt ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich?▼
Total tilberedningstid for Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich?▼
En porsjon av Sprø pancetta, burrata og tomatsandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
