Oppskrift: Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich

Ingredienser

4porsjoner

4 pakker (à 85 g) tynne skiver pancetta

6 skiver modne tomater (ca. 8-10 cm i diameter, 2 cm tykke)

1.2 dl (pakket) grovt revet fersk basilikum

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ts tørket oregano

0.5 ts fleur de sel eller grovt kosher-salt

Nykvernet svart pepper

12 skiver eggbrød eller brioche (ca. 10x10x1.2 cm), lett ristet

500 g burrataost

Ca. 9.5 dl babyruccola eller microgreens, blandet

Ingredienser

4porsjoner

4 pakker (à 85 g) tynne skiver pancetta

6 skiver modne tomater (ca. 8-10 cm i diameter, 2 cm tykke)

1.2 dl (pakket) grovt revet fersk basilikum

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ts tørket oregano

0.5 ts fleur de sel eller grovt kosher-salt

Nykvernet svart pepper

12 skiver eggbrød eller brioche (ca. 10x10x1.2 cm), lett ristet

500 g burrataost

Ca. 9.5 dl babyruccola eller microgreens, blandet

Slik gjør du:

Arbeid i porsjoner: Stek pancetta i en stor, tung stekepanne over middels varme til den er brun og sprø, ca. 6 minutter per porsjon.

Overfør den stekte pancettaen til kjøkkenpapir for å renne av. (Kan lages 2 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur).

Legg tomatskiver i en lav bakeform.

Tilsett basilikum, olivenolje, oregano og fleur de sel over tomatene.

Strø over nykvernet svart pepper og vend forsiktig slik at det dekker alle sider. La stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.

Plasser 6 ristede brødskiver på arbeidsflaten.

Fordel burrata jevnt over brødskivene og spre den ut til kantene.

Topp hver brødskive med én tomatskive, deretter pancettaskiver, fordelt likt.

Legg på ruccola.

Dekk med de resterende 6 ristede brødskivene, og trykk lett for å få dem til å feste seg.

Skjær hver sandwich i to og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne smakfulle sandwichen er en feiring av italiensk gastronomisk kunst. Den kombinerer den sprø, salte teksturen til pancetta, den kremete og fyldige burrata-osten, og de sødmefulle, modne tomatene – en absolutt nydelig balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en avslappet brunsj med venner eller en delikat lunsj på terrassen en sommerdag.

Tips og Varianter

1- For å få den perfekte sprøheten på pancettaen, pass på at den får godt med stekefett og stek den til den er gyllenbrun.

2- La tomatene få god tid til å trekke inn smakene fra basilikum, olivenolje og krydder – dette gjør dem enda mer deilige.

3- Fordel burrataen jevnt utover brødskivene, slik at hver bit får sin egen kremete og smaksrike andel.

Serveringsforslag

Denne sandwichen er et måltid i seg selv, men kan også serveres med en liten salat av ferske, spiredyktige grønnsaker som ruccola for en komplett og balansert lunsj. En kjølig, mineralrik hvitvin som Vermentino ville vært et perfekt ledsagende drikkevalg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich?▼

Total tilberedningstid for Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich?▼

En porsjon av Sprø pancetta-, burrata- og tomatsandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.