Sprø ostekremrisottokake
Lær hvordan du lager en sprø ost curd risotto kake, en deilig og sprø rett med ostekuler. Perfekt for middag eller helgekosen.
Om denne retten
Denne sprø ostekremrisottokaken er et mektig og luksuriøst måltid som bringer tradisjonell italiensk risotto inn i en helt ny dimensjon. Med sin kremet tekstur og sprø overflate, er dette en rett som smelter i munnen og virkelig setter smaksløkene i sving. Inspirert av de rike smakene i en klassisk risotto, løfter denne rettens kreative tilnærming til presentasjon og tilberedning den italienske klassikeren til nye høyder.
Ingredienser
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) saltet smør
- 1,2 dl finhakket søt løk
- 2,4 dl carnaroli- eller Arborio-ris
- 3/4 teskje fint havsalt
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 til 3 dl nyrevet Parmesan
- 455 gram hvite ostekuler
- Omtrent 2,4 dl risvinmel
Ingredienser
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) saltet smør
- 1,2 dl finhakket søt løk
- 2,4 dl carnaroli- eller Arborio-ris
- 3/4 teskje fint havsalt
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1 til 3 dl nyrevet Parmesan
- 455 gram hvite ostekuler
- Omtrent 2,4 dl risvinmel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, høyt sidet stekepanne, og tilsett løk. Kok over middels varme til den er myk og søt, ca. 10 minutter. Tilsett risen og salt, og kok under omrøring til risen er godt dekket av smør, ca. 2 minutter. Hell i hvitvinen og kok under omrøring til den har fordampet. Tilsett 1/2 kopp vann og kok under omrøring til væsken er absorbert. Gjenta dette, tilsett 1/2 kopp vann av gangen, til risen sveller og blir mør, noe som tar omtrent 15 minutter og totalt ca. 3 til 3 1/2 kopper vann. Risottoens tekstur skal være mykt flytende, men ikke grøtaktig.
- 3Rør inn parmesanosten, og overfør risottoen til en bred bolle. Når den er avkjølt nok til å håndteres, vend inn ostekurdene.
- 4Kle en 20 cm firkantet ildfast form med plastfolie, og la det være godt overheng på alle sider. Hell risottoen i formen, jevn ut toppen, og dekk med plastfolien. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer, eller så lenge som over natten.
- 5Før servering, klarneér de resterende 8 spiseskjeene smør: Varm smøret i en liten stekepanne over middels varme til det skummer og begynner å bli mørk blond på toppen, 5 til 7 minutter. Ta av varmen og la smøret hvile i noen minutter. Løft pannen mot deg og skje forsiktig av den øverste skummet, og kast det. Hell det klare, gyldne smøret over i en annen bolle, og kast de mørke bregene i bunnen av pannen.
- 6Ta risottokaken ut av formen og legg den på et skjærebrett. Skjær den i åtte 2,5 cm brede skiver, og del hver av dem i tre for å lage 24 biter. Dypp toppen og bunnen av risottokakene i smøret, og legg dem på et fat eller en bakeplate.
- 7Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- 8Varm en stor non-stick stekepanne eller støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett nok klarnet smør til å dekke bunnen lett, og når det er varmt, legg i så mange risottokaker som får plass. Stek til en mørk gylden skorpe dannes på begge sider, og osten inni er smeltet, ca. 4 minutter. Hold de stekte risottokakene varme i ovnen mens du steker resten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk carnaroli-ris for å oppnå den perfekte, kremmede konsistensen - denne ristypenavigeres risottoen gjennom koking og smelting av ostekulene uten å bli klissete.\nFor en ekstra sprø skorpe, sørg for at du har nok klarnet smør i pannen før du steker risottokakene.\nLa risottokaken hvile i kjøleskapet i minst 3 timer slik at den får god tid til å stivne ordentlig før du steker den.
Serveringsforslag
Servér denne luksuriøse ostekremrisottokaken med et enkelt, grønt salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lettere rødt vin vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ostekremrisottokake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ostekremrisottokake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ostekremrisottokake?▼
Total tilberedningstid for Sprø ostekremrisottokake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ostekremrisottokake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ostekremrisottokake?▼
En porsjon av Sprø ostekremrisottokake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
