Sprø og seige marengs
Lær hvordan du lager sprø og seige marengs med vår enkle oppskrift. Perfekt som lett dessert eller søtt tilbehør. Enkel å lage og passer til alle anledninger.
Foto av Katerina Holmes på Pexels
Ingredienser
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller appelsinblomstvann, eller lønnesirup)
- 1/8 ts kremortartari
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl melis
- 1 ss maisstivelse
Ingredienser
- 4 eggehviter
- En klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller appelsinblomstvann, eller lønnesirup)
- 1/8 ts kremortartari
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl melis
- 1 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- Pisk eggehvitene og saltet med en visp eller elektrisk mikser til det dannes stive topper.
- Tilsett vaniljeekstrakt og fortsett å piske til det dannes stive topper.
- Rør kremortartaren inn i sukkeret.
- Pisk sukkerblandingen gradvis inn i eggehvitene, en skje av gangen, til marengsen er stiv og sukkeret er oppløst.
- Sikt sammen melis og maisstivelse.
- Sikt melis- og maisstivelsesblandingen over marengsen og vend forsiktig inn til det er godt blandet.
- Sprøyt eller legg marengsene med skje på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek ved 110 °C til de er kremfargede og sprø på toppen når du banker på dem, i 1 til 1 1/2 time.
- Ta marengsene ut av ovnen.
- Avkjøl på brettene.
- Oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Disse sprø og seige marengsene er en tidløs klassiker som byr på en himmelsk teksturbalanse. Opprinnelig skapt for å utnytte overskuddet av eggehviter, har denne enkle retten utviklet seg til å bli en favoritt hos norske søtmonser. Med sitt delikate vaniljepreg og forførende kremfargede overflate, passer disse marengsene like godt til familiekaffen som til en avslappende sommerkveldsdessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk dine ferskeste eggehviter for best resultat – eldre egg gir ikke like stive topper.
- 2La marengsene få god tid i ovnen for å bli perfekt sprø på utsiden, men fortsatt myke inni.
- 3Eksperimenter med ulike smaker som appelsinblomstvann eller lønnesirup for å sette ditt eget preg på retten.
Serveringsforslag
Disse marengsene er et nydelig komplement til friske bær, is eller pisket krem. Server dem alene eller som en delikat avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og seige marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og seige marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og seige marengs?▼
Total tilberedningstid for Sprø og seige marengs er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og seige marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og seige marengs?▼
En porsjon av Sprø og seige marengs inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
