Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt
Oppskrift på en sprø nudelkake fylt med saftig barbecued svinekjøtt, perfekt som forrett eller middag for en smakfull opplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse20 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne sprø nudelkaken med grillet svinekjøtt er et smaksrikt og visuelt fristende måltid som bringer sammen de klassiske smakene fra det fjerne Østen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle kinesiske grillretten char siu, som kombineres med luftige, sprø nudler som gir retten en unik tekstur og muntlig opplevelse.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss maisstivelse
- 2. 1 ss kaldt vann
- 3. 2 ss soyasaus
- 4. 1 ss sukker
- 5. 1 ss orientalsk sesamolje
- 6. 4,7 dl bønnespirer
- 7. 225 gram tørkede kinesiske eggenudler*
- 8. 4 ss peanøttolje, delt
- 9. 2 ss finhakket fersk ingefær med skallet på
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 store vårløk, hvite og lysegrønne deler finhakket, toppene kuttet i 2,5 cm biter
- 12. 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i matchstikkstykker
- 13. 115 gram snøerter, kuttet diagonalt i matchstikkstykker
- 14. 170 gram kinesisk grillet svinekjøtt, kuttet i matchstikkstykker
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss maisstivelse
- 2. 1 ss kaldt vann
- 3. 2 ss soyasaus
- 4. 1 ss sukker
- 5. 1 ss orientalsk sesamolje
- 6. 4,7 dl bønnespirer
- 7. 225 gram tørkede kinesiske eggenudler*
- 8. 4 ss peanøttolje, delt
- 9. 2 ss finhakket fersk ingefær med skallet på
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 store vårløk, hvite og lysegrønne deler finhakket, toppene kuttet i 2,5 cm biter
- 12. 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i matchstikkstykker
- 13. 115 gram snøerter, kuttet diagonalt i matchstikkstykker
- 14. 170 gram kinesisk grillet svinekjøtt, kuttet i matchstikkstykker
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen maisstivelse og 1 spiseskje kaldt vann i en liten bolle for å blande. Bland inn soyasaus, sukker og sesamolje. Blansjer bønnespirer i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 sekunder. Bruk en stor hullsleiv eller sil til å overføre spirene til en sil. Skyll under kaldt vann for å kjøle ned raskt. Tilsett nudler i samme kjele med kokende vann og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 5 minutter. Sil godt av; skyll med kaldt vann og sil igjen, og rist for å fjerne så mye vann som mulig. Varm opp 1 spiseskje peanøttolje i en tung, stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk og finhakket grønn løk. Sauter i 1 minutt. Tilsett gulrøtter, sukkererter og svinekjøtt. Stir-fry til gulrøttene er akkurat sprø møre, ca. 2 minutter. Bland inn bønnespirer, nudler og toppen av den grønne løken. Stir-fry i 1 minutt. Rør sammen maisstivelse og vann igjen for å reblande, og tilsett i woken. Kok til sausen tykner, rør ofte, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør nuddelblandingen til en stor bolle og avkjøl. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Varm opp 2 spiseskjeer peanøttolje i en tung, stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett nuddelblandingen. Kok til bunnen av nudelkaken er brun og sprø, og press av og til for å komprimere, og rist pannen for å forhindre at det setter seg fast, ca. 5 minutter. Vend kaken ut på en bakeplate uten kanter, med den brune siden opp. Tilsett resten av 1 spiseskje olje i pannen og varm opp. Skyv nudelkaken tilbake i pannen, med den brune siden opp. Kok til bunnen er brun og sprø, ca. 6 minutter. Skyv nudelkaken ut på et fat. Skjær i båter og server.
- 22. Rør sammen maisstivelse og 1 spiseskje kaldt vann i en liten bolle for å blande. Bland inn soyasaus, sukker og sesamolje.
- 33. Blansjer bønnespirer i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 sekunder. Bruk en stor hullsleiv eller sil til å overføre spirene til en sil. Skyll under kaldt vann for å kjøle ned raskt. Tilsett nudler i samme kjele med kokende vann og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 5 minutter. Sil godt av; skyll med kaldt vann og sil igjen, og rist for å fjerne så mye vann som mulig.
- 44. Varm opp 1 spiseskje peanøttolje i en tung, stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk og finhakket grønn løk. Sauter i 1 minutt. Tilsett gulrøtter, sukkererter og svinekjøtt. Stir-fry til gulrøttene er akkurat sprø møre, ca. 2 minutter. Bland inn bønnespirer, nudler og toppen av den grønne løken. Stir-fry i 1 minutt. Rør sammen maisstivelse og vann igjen for å reblande, og tilsett i woken. Kok til sausen tykner, rør ofte, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør nuddelblandingen til en stor bolle og avkjøl. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 55. Varm opp 2 spiseskjeer peanøttolje i en tung, stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett nuddelblandingen. Kok til bunnen av nudelkaken er brun og sprø, og press av og til for å komprimere, og rist pannen for å forhindre at det setter seg fast, ca. 5 minutter. Vend kaken ut på en bakeplate uten kanter, med den brune siden opp. Tilsett resten av 1 spiseskje olje i pannen og varm opp. Skyv nudelkaken tilbake i pannen, med den brune siden opp. Kok til bunnen er brun og sprø, ca. 6 minutter. Skyv nudelkaken ut på et fat. Skjær i båter og server.
- 66. *Tynne, spaghetti-lignende nudler, tilgjengelig i asiatiske markeder og i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder.
- 77. *Tynne, spaghetti-lignende nudler, tilgjengelig i asiatiske markeder og i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skyll nudlene for mye etter koking, slik at de beholder litt av stivelsen som hjelper med sprøheten når du steker dem.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet peanøttolje for en autentisk asiatisk smak, og pass på å ha pannen veldig varm før du legger inn nudelkaken for å oppnå en jevn, sprø bunn.
- 3Tips 3: Skjær svinekjøttet i tynne strimler slik at det blir mørt og saftig når det blandes inn i retten.
Serveringsforslag
Denne nudelkaken passer perfekt som en forrett eller lett lunsrett, og kan serveres med en frisk salat eller dampet ris for å runde av måltidet. Et glass kald øl eller et glass crisp, syrlig hvitvin vil også være en god ledsager til de sødmefulle og sprø smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt?▼
En porsjon av Sprø nudelkake med grillet svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
