Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør
Lær hvordan du lager sprø soft shell crabs med smakfull country skinke smør. Perfekt for forrett eller festlige anledninger. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Disse spesielle myke skjellkrepsene er en sjelden og luksuriøs delikatesse fra norsk kyst. Den enkle, men delikate smaken av brødsmuler, stekt skinke og smør fremhever den delikate teksturen til krabbene. Perfekt som en elegant forrett til særlige anledninger.
Ingredienser
- 8 små myke skjellkreps
- 1 kvart hel melk
- 115 gram landskinke
- 4,7 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl cherrytomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 stang smør, i terninger
- 2 spiseskjeer fersk gressløk, hakket
Ingredienser
- 8 små myke skjellkreps
- 1 kvart hel melk
- 115 gram landskinke
- 4,7 dl mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl cherrytomater
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 stang smør, i terninger
- 2 spiseskjeer fersk gressløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Rens skjellkrabbene ved å kutte bort øyne og munn. Løft opp de øvre flappene og trekk ut de fjærlignende gjellene. Vend krabben og brett tilbake haleflaten, også kalt for apron, og trekk den bort fra kroppen og kast den. Plasser krabbene i en grunn skål og tilsett nok melk til å dekke. La krabbene ligge i melk i 10 til 15 minutter. Skjær skinken i julienne-strimler. Varm opp en panne på høy varme med olje. Krydre mel. Dypp krabbene i mel, og rist av overflødig. Stek krabbene i den varme pannen på begge sider. Overfør krabbene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde varmen.
- 2Hell av fettet fra stekepannen. Tilsett 1 spiseskje smør i pannen. Ha i sjalottløk og hvitløk, og stek i 2 minutter. Tilsett julienne-strimlene i pannen og stek i 1 minutt. Ha i tomater og hvitvin, og la det redusere. Rør inn smør og gressløk, og smak til med salt og pepper. Server sausen over krabbene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbene er helt tørre før de dyppes i mel for best sprøhet.
- 2Bruk en blanding av smør og olje for å få den perfekte steking - smøret gir fin smak, mens oljen hindrer at smøret brenner.
- 3Server krabbene umiddelbart etter steking for at de skal være knaprende sprø på utsiden og møre inni.
Serveringsforslag
De sprø, smakfulle krabbene passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Servér retten med en enkel salat av blandede blader for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør?▼
Total tilberedningstid for Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør?▼
En porsjon av Sprø myke skjellkrabber med landsskjinke og smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
