Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus

Ingredienser

4porsjoner

8 små soft-shell krabber

2.5 dl helmelk

115 g landskinke

4.7 dl hvetemel

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss vegetabilsk olje

1 ss smør

2 sjalottløk, hakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2.4 dl cherrytomater

1.2 dl tørr hvitvin

113 g smør, i terninger

2 ss fersk gressløk, hakket

Ingredienser

4porsjoner

8 små soft-shell krabber

2.5 dl helmelk

115 g landskinke

4.7 dl hvetemel

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss vegetabilsk olje

1 ss smør

2 sjalottløk, hakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2.4 dl cherrytomater

1.2 dl tørr hvitvin

113 g smør, i terninger

2 ss fersk gressløk, hakket

Slik gjør du:

Rens krabbene ved å kutte bort øyne og munn. Løft opp de øvre klaffene og trekk ut de fjærlignende gjellene. Vend krabben og brett tilbake haleflappen, også kalt for 'apron', og trekk den bort fra kroppen og kast den.

Plasser krabbene i en grunn skål og tilsett nok melk til å dekke. La krabbene ligge i melk i 10 til 15 minutter.

Skjær skinken i julienne-strimler.

Varm opp en panne på høy varme med olje.

Krydre melet med salt og pepper.

Dypp krabbene i mel, og rist av overflødig mel.

Stek krabbene i den varme pannen på begge sider til de er sprø og gylne.

Overfør krabbene til et stekebrett og sett dem i ovnen for å holde varmen.

Hell av fettet fra stekepannen.

Tilsett 1 ss smør i pannen.

Ha i sjalottløk og hvitløk, og stek i 2 minutter til de er myke.

Tilsett julienne-strimlene av skinke i pannen og stek i 1 minutt.

Ha i tomater og hvitvin, og la det redusere til sausen tykner litt.

Rør inn smør i terninger og gressløk, og smak til med salt og pepper.

Server sausen over krabbene.

Disse spesielle soft-shell krabbene er en sjelden og luksuriøs delikatesse. Den enkle, men delikate smaken av sprø krabbe, stekt landskinke og smørsaus fremhever den delikate teksturen til krabbene. Perfekt som en elegant forrett til særlige anledninger.

Tips og Varianter

1Sørg for at krabbene er helt tørre før de dyppes i mel for best sprøhet.

2Bruk en blanding av smør og olje for å få den perfekte steking – smøret gir fin smak, mens oljen hindrer at smøret brenner.

3Server krabbene umiddelbart etter steking for at de skal være knasende sprø på utsiden og møre inni.

Serveringsforslag

De sprø, smakfulle krabbene passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Servér retten med en enkel salat av blandede blader for å balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus?▼

Total tilberedningstid for Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus?▼

En porsjon av Sprø soft-shell krabber med landskinke og smørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.