Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus
Oppskrift på sprø laks servert med kremet sopporzo og fyldig rødvinssaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, skivet
- 4,5 dl tørr rødvin
- 4,5 dl storfekraft
- 8 ferske timianstilker
- 2 laurbærblad
- 450 g orzo
- 6 sjalottløk, finhakket
- 450 g sopp, skivet
- 12 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss hakkede ferske estragonblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 (ca. 140 g hver) skinn- og benfrie laksefileter
- 0,5 dl usaltet smør, i biter
Ingredienser
- 7 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, skivet
- 4,5 dl tørr rødvin
- 4,5 dl storfekraft
- 8 ferske timianstilker
- 2 laurbærblad
- 450 g orzo
- 6 sjalottløk, finhakket
- 450 g sopp, skivet
- 12 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss hakkede ferske estragonblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 (ca. 140 g hver) skinn- og benfrie laksefileter
- 0,5 dl usaltet smør, i biter
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og surr i 5 minutter.
- Tilsett vin, storfekraft, timian og 1 laurbærblad. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert med ca. 2,5 dl, omtrent 35 minutter. Sil sausen over i en liten kjele.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg orzo på et stekebrett med høye kanter. Stek til den er gyllenbrun, i ca. 20 minutter.
- Varm opp 2 ss olje i en annen stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og surr i 4 minutter.
- Tilsett sopp og surr til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett orzo, kyllingkraft og 1 laurbærblad. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav.
- La det småkoke uten lokk til orzoen er mør og kraften er absorbert, mens du rører ofte, i ca. 20 minutter.
- Tilsett fløte og estragon. La det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp 3 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper.
- Legg laksen i pannen og stek til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
- La sausen småkoke. Tilsett smør og visp til det er smeltet. Krydre med pepper.
- Fordel orzoen på 6 tallerkener. Legg laksefiletene oppå orzoen. Server med sausen.
Om denne retten
Denne sprø laksebiten med sin skreddersydde sopporzo og deilige rødvinsaus er et kulinarisk mesterverk. Rettens balanse av saftig laks, jordnær sopp og fyldig rødvinsaus gjør den til et perfekt festmåltid for spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk kvalitetslaks for best resultat.
- 2Sørg for at orzoen får nok tid til å suge til seg all kraften – det er her mye av smaksrikdommen ligger.
- 3For en ekstra kremet saus, pisk inn litt mer fløte rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass av den samme rødvinen som ble brukt i sausen. En frisk salat med nøtter og bær er også en flott ledsager til de rike smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus?▼
En porsjon av Sprø laks med sopporzo og rødvinsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
