Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat
Oppskrift på sprø potetinnbakt laks servert med kremet sennepssaus og wiltet spinat, perfekt som en smakfull hovedrett
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 stor potet (russet)
- 2 laksefileter à 250 g, med skinn
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 bunt spinat (ca. 340 g), stilker fjernet
- 90 g kaldt usaltet smør, i biter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 ts vann
- 2 ts grov sennep
Ingredienser
- 1 stor potet (russet)
- 2 laksefileter à 250 g, med skinn
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 bunt spinat (ca. 340 g), stilker fjernet
- 90 g kaldt usaltet smør, i biter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1 ts vann
- 2 ts grov sennep
Slik gjør du:
- Skrell poteten og skjær den i tynne, langstrakte skiver, gjerne med en mandolin.
- Legg overlappende potetskiver på en arbeidsflate for å danne et rektangel. Rektangelet skal være like bredt som en laksefilet er lang (ca. 16,5 cm) og langt nok til å pakke rundt den (ca. 20 cm). Du trenger omtrent 2 overlappende rader med ca. 4 overlappende skiver.
- Krydre laksen med salt og pepper. Legg en laksefilet tverrgående over potetskivene i midten av rektangelet. Løft potetskivene rundt laksen for å lukke den, og la skivene overlappe litt. Gjenta prosessen med den andre laksefileten.
- Varm opp ca. 1 cm olje i en stor stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Skyv forsiktig den innpakkede laksen ned i oljen med en stekespade og stek i 3 minutter, eller til undersiden er gyllen.
- Vend forsiktig laksen med tang eller to stekespader og stek til potetene er gylne og laksen er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter til. Overfør den innpakkede laksen til tørkepapir for å renne av.
- Stek spinaten i en panne med 1 ts smør over moderat varme, mens du rører, til den akkurat faller sammen, ca. 1 minutt. Krydre spinaten med salt og pepper, og legg den på tørkepapir for å renne av.
- Varm opp sitronsaft, vann og sennep i en ren stekepanne over moderat lav varme, mens du rører. Tilsett resten av smøret (ca. 85 g) på en gang, og varm opp under konstant sirkulering av pannen, til sausen er kremet og smøret er innarbeidet. Sausen må ikke bli for varm, da den kan skille seg. Ta pannen av varmen og krydre sausen med salt og pepper.
- Form spinaten i en haug midt på to oppvarmede tallerkener, og legg laksen oppå. Hell sennepssausen rundt spinaten.
Om denne retten
Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor potet (russet), laksefileter à 250 g, med skinn, Vegetabilsk olje til steking og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
Total tilberedningstid for Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
En porsjon av Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
