Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat
Oppskrift på sprø potetinnbakt laks servert med kremet sennepssaus og wiltet spinat, perfekt som en smakfull hovedrett
Om denne retten
Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor russetpotet, Vegetabilsk olje til steking. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stor russetpotet
- To 9-unse stykker midtskåret laksfilet, skinnet
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 bunt spinat (ca. 340 gram), stilker fjernet
- 3/4 av en blokk (6 spiseskjeer) pluss 1 teskje kald usaltet smør, i biter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje vann
- 2 teskjeer fullkorns sennep
Ingredienser
- 1 stor russetpotet
- To 9-unse stykker midtskåret laksfilet, skinnet
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 bunt spinat (ca. 340 gram), stilker fjernet
- 3/4 av en blokk (6 spiseskjeer) pluss 1 teskje kald usaltet smør, i biter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje vann
- 2 teskjeer fullkorns sennep
Fremgangsmåte
- 1Skrell poteten og skjær den med en veldig skarp skivejern i tynne, langstrakte skiver.
- 2På en arbeidsflate legg overlappende potetskiver slik at de danner et rektangel som er like bredt som en av laksebitene er lang (omtrent 16,5 cm) og langt nok til å pakke rundt den (omtrent 20 cm). Du vil trenge omtrent 2 overlappende rader med ca. 4 overlappende skiver. Krydre laksen med salt og pepper, og legg den tverrgående over potetskivene i midten av rektangelet. Løft potetskivene rundt laksen for å lukke den, og overlapp litt. Pakk den resterende laksebiten inn i potetskivene på samme måte.
- 3Varm opp 1/3 tomme olje i en stor stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Skyv forsiktig den innpakkede laksen med en slikkepott ned i oljen og stek i 3 minutter, eller til undersiden er gyllen. Vend forsiktig laksen med tang eller to slikkepanner og stek til potetene er gylne og laksen er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter til. Overfør den innpakkede laksen til tørkepapir for å renne av.
- 4Stek spinat i en panne med 1 teskje smør over moderat varme, mens du rører, til den akkurat faller sammen, ca. 1 minutt. Krydre spinaten med salt og pepper, og legg den på tørkepapir for å renne av.
- 5Varm opp sitronsaft, vann og sennep i en ren stekepanne over moderat lav varme, mens du rører. Tilsett resten av smøret (3/4 av en stang) på en gang, og varm opp under konstant sirkling av pannen, til sausen er kremet og smøret er innarbeidet. Sausen må ikke bli for varm til å skille seg. Ta pannen av varmen og krydre sausen med salt og pepper.
- 6Form spinaten i en haug midt på to oppvarmede tallerkener, og legg laksen oppå. Hell sennepssausen rundt spinaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
Total tilberedningstid for Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat?▼
En porsjon av Sprø laks innpakket i potet med sennepssaus og wiltet spinat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
