Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole
Lær hvordan du lager sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, nykvernet pepper, spiseskje vegetabilsk olje, skiver bacon, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 700 gram totalt)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer for servering
- 1 hode escarole, revet i store biter
- 1 sitron, delt i fire
Ingredienser
- 1. 4 store kyllinglår med skinn og bein (ca. 700 gram totalt)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, pluss mer for servering
- 1 hode escarole, revet i store biter
- 1 sitron, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen og kok, og hell av overflødig fett innimellom, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 10–12 minutter. Vend kyllingen og kok videre til den er gjennomstekt, ytterligere 8–10 minutter. Overfør lårene til et skjærebrett eller en stor tallerken. Hell av fettet fra pannen (trenger ikke å tørke den ut) og øk varmen til medium-høy. Stek bacon, og rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og 1/2 ts. rød pepperflak, og vend det inn. Tilsett escarole i store nevevis, og la det visne litt før du tilsetter mer. Når den siste neve er tilsatt, fjern pannen fra varmen og vend inn grønnfaren slik at den dekker alt (noen vil være møre, andre litt sprøere). Fordel escarolen på tallerkener og legg kylling oppå. Press sitron over og dryss mer rød pepperflak på toppen.
- 2Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen og kok, og hell av overflødig fett innimellom, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 10–12 minutter. Vend kyllingen og kok videre til den er gjennomstekt, ytterligere 8–10 minutter. Overfør lårene til et skjærebrett eller en stor tallerken.
- 3Hell av fettet fra pannen (trenger ikke å tørke den ut) og øk varmen til medium-høy. Stek bacon, og rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og 1/2 ts. rød pepperflak, og vend det inn. Tilsett escarole i store nevevis, og la det visne litt før du tilsetter mer. Når den siste neve er tilsatt, fjern pannen fra varmen og vend inn grønnfaren slik at den dekker alt (noen vil være møre, andre litt sprøere).
- 4Fordel escarolen på tallerkener og legg kylling oppå. Press sitron over og dryss mer rød pepperflak på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole?▼
En porsjon av Sprø kyllinglår med bacon og wiltet escarole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
