Sprø kylling med sherry-eddikksaus
Lær hvordan du lager sprø kylling med en smakfull sherry-vinagersaus. En enkel og velsmakende oppskrift for en elegant middag.
Om denne retten
Denne sprø kyllingretten er en smaksfull nordisk klassiker med et tvist av tradisjonell spansk sherry-eddikksaus. Oppskriften kombinerer de saftige, krydrede kyllingbrystene med den deilige syrlige og søte sausen som tilfører en fantastisk dybde av smak. Resultatet er en helaftens middag som passer perfekt både til uformelle hverdager og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler (2 til 2 1/2 lb totalt), med skinn og bein
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje paprika
- 0,8 dl sherryeddik
- 0,8 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2 teskjeer mild honning
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler (2 til 2 1/2 lb totalt), med skinn og bein
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje paprika
- 0,8 dl sherryeddik
- 0,8 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 2 teskjeer mild honning
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C. Tørk kyllingen godt og krydre jevnt med salt og pepper. Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter skinnsiden av kyllingen til den er gyllenbrun, 4 til 6 minutter. Overfør kyllingen, skinnsiden opp, med tang til en stor, lav bakeplate (bruk den reserverte stekepannen), og stek til kyllingen er akkurat gjennomstekt, 20 til 25 minutter. La kyllingen hvile i 5 minutter. I mellomtiden, kok opp hvitløk i den reserverte stekepannen over moderat høy varme, mens du rører, til den er lys gyllen, 15 til 30 sekunder. Tilsett paprika, og hell deretter umiddelbart i eddik, mens du rører og skraper opp eventuelle brune biter, og la det koke i 1 minutt. Tilsett buljong og honning og la det småkoke, mens du rører av og til, til væsken er redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 2 minutter. Ta av varmen og visp inn smør, en spiseskje av gangen, til det er godt innarbeidet. Krydre med salt og server med kyllingen.
- 2Sett ovnracket i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C.
- 3Tørk kyllingen godt og krydre jevnt med salt og pepper. Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun skinnsiden av kyllingen til den er gyllenbrun, 4 til 6 minutter. Overfør kyllingen, skinnsiden opp, med tang til en stor, lav bakeplate (bruk den reserverte stekepannen), og stek til kyllingen er akkurat gjennomstekt, 20 til 25 minutter. La kyllingen hvile i 5 minutter. I mellomtiden, kok opp hvitløk i den reserverte
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbryst med bein og skinn for maksimal saftighet og sprøhet.
- 2Pass på at stekepannen er godt oppvarmet før du bruner kyllingen - dette gir et flott resultat.
- 3La kyllingen hvile i 5 minutter før servering slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat og nybakt brød for å nyte den deilige sausen til fulle. Velg gjerne et glass crisp hvitvin eller et godt øl som drikke for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kylling med sherry-eddikksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kylling med sherry-eddikksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kylling med sherry-eddikksaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kylling med sherry-eddikksaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kylling med sherry-eddikksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kylling med sherry-eddikksaus?▼
En porsjon av Sprø kylling med sherry-eddikksaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
