Sprø karamellpopkorn
Oppskrift på nutty caramel mais - en søt, sprø og karamellisert popcorn som er perfekt som snack eller dessert. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne sprø og knaprende karamellpopcornen er et stykke norsk tradisjonsmat med en umiskjennelig hjemmelaget smak. Den har røtter helt tilbake til da norske kjøkkener var fylt med duften av kokt sukker og sprukne poppede korn. Slik karamellpopcorn er et must til hyggelige filmkvelder, festlige anledninger eller bare som en nydelig godbit en sen høstkveld.
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 1 spiseskje smør
- 9,5 dl poppet popcorn (se merknad)
- 1,2 dl ristet pekannøtt, hakket
- 1,2 dl ristet cashewnøtt, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 1 spiseskje smør
- 9,5 dl poppet popcorn (se merknad)
- 1,2 dl ristet pekannøtt, hakket
- 1,2 dl ristet cashewnøtt, hakket
Fremgangsmåte
- 1Hell sukkeret i midten av en dyp kjele utstyrt med et sukkertermometer. Hell forsiktig vannet rundt veggene i kjelen, og prøv å unngå å sprute sukker på veggene. Rør ikke; dra forsiktig fingeren to ganger gjennom midten av sukkeret for å lage et kryss, slik at det blir fuktet. På høy varme, kok opp til full kok og kok uten å røre til det blir gyllen karamell, omtrent 10 til 15 minutter, og sving kjelen av og til for å jevne ut fargen.
- 2Slå av varmen og rør inn smøret. Tilsett popcorn, pekannøtter og cashewnøtter. Hell blandingen ut på en silikon bakeplate på benken, eller på en marmorplate. La blandingen avkjøle i noen minutter; deretter begynner du å bryte den opp i klumper, og arbeid raskt slik at den ikke stivner og du ikke brenner deg. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
- 3Merk: Jeg bruker Black Diamond Popcorn med den lille "skallfrie" kjernen. For å poppe popcorn riktig, plasser kjernene i en stor, tykkbunnet kjele og dekk med olje. Sett på lokket og kok på høy varme til du hører det første poppet. Ta kjelen umiddelbart av varmen og la den stå i 1 minutt. Sett den deretter tilbake på varmen og fullfør poppingen, og rist i kjelen hele tiden. Jeg vet ikke hvorfor dette er bedre, men dette er det min pappa gjør, og popcornet hans var alltid det beste.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høy, tynn kjele for best mulig resultat - dette gir en jevn varmefordeling og hindrer at karamellen brenner.
- 2Vær tålmodig når du lar karamellen koke opp til riktig temperatur, ikke rør for mye underveis.
- 3Kjenn på teksturen til popcornet når du blander det inn - du vil ha en lett knasende konsistens, ikke for harde klumper.
Serveringsforslag
Denne søte og saltete karamellpopcornen er et perfekt alternativ til tradisjonelle peanøtter eller snacks når du skal servere aperitiff eller ha en filmkveld. Prøv den gjerne sammen med et glass mousserende vin eller en kremet kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø karamellpopkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø karamellpopkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø karamellpopkorn?▼
Total tilberedningstid for Sprø karamellpopkorn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø karamellpopkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø karamellpopkorn?▼
En porsjon av Sprø karamellpopkorn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
