Sprø julegodt med ris og kanel

Ingredienser

• 3.5 ss usaltet smør
• 400 g store marshmallows (ca. 4 poser à 100g)
• 1 ts grønn matfarging
• 19 dl sprø ris
• 2.4 dl kanelkarameller (f.eks. Red Hots)
• 0.6 dl kanelkarameller til dekorasjon
• 115 g hvit sjokolade
• Juleglitter
• 2 ark bakepapir

Slik gjør du:

1. I en stor kjele, smelt smøret over middels varme. Tilsett marshmallows, en håndfull om gangen. La hver tilsetning smelte litt ned for å gi plass til neste håndfull. Rør kontinuerlig for å unngå at det brenner seg.
2. Kle en kakeform eller ildfast fat på 33 x 23 x 5 cm med et stykke bakepapir. La overflødig papir brette seg over kanten. Spray bakepapiret lett med non-stick matlagingsspray.
3. Når marshmallow-blandingen er blitt seig nok til å røres fritt, tilsett grønn matfarging og bland godt til alt er jevnt fordelt.
4. Vend inn sprø ris. Når den sprø risen er godt innarbeidet i den smeltede marshmallowen, tilsett kanelkaramellene. Fjern fra varmen.
5. Bruk en slikkepott i gummi for å presse den smeltede blandingen ut i den bakepapirkledde formen.
6. Spray det resterende bakepapiret lett med non-stick spray. Bruk det som en "flat hanske" for å forme den sprø godbiten i formen. La godbitene avkjøle i omtrent 20 minutter.
7. Spray innsiden av ulike juleformede kakeutstikkere lett med non-stick spray. Bruk fingrene til å fordele oljen jevnt rundt.
8. Med bakepapiret, løft hele godbiten ut av formen og over på et skjærebrett. Kutt ut juleformer av den rektangulære godbiten.
9. Smelt den hvite sjokoladen i mikroen på middels effekt i 30-sekunders intervaller. Rør mellom hver gang for å unngå at sjokoladen brenner seg. Fortsett til sjokoladen er glatt og helt smeltet.
10. Hell den smeltede sjokoladen over godbitene og pynt med juleglitter og rester av kanelkarameller.
11. Stable godbitene på et morsomt fat eller en kakefat. Alternativt kan du oppbevare dem i en lufttett beholder, og de vil holde seg friske i opptil 5 dager.