Sprø jordskokk med lagret balsamico
Oppdag en enkel oppskrift på sprø jordskokk med modnet balsamico. Perfekt som forrett eller tilbehør, med en balansert smak av søtt og syrlig.
Om denne retten
Jordskokk er et underkjent rotgrønnsak som utmerker seg med sin nøtteaktige, aromatiske smak. I denne retten får den sin fortjente oppmerksomhet, takket være teknikker som fremhever dens sprøhet og sødme. Den modne balsamicoeddiken tilfører en deilig syrlig-søt kontrast og fyldighet til den kremet-sprø jordskokken.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram små jordskokk (sunchokes), vasket og delt i fire
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 kvister rosmarin
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 3 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram små jordskokk (sunchokes), vasket og delt i fire
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 kvister rosmarin
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 3 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne, helst av støpejern (du trenger et lokk), på middels høy varme. Tilsett jordskokkene og 1/4 kopp vann, og krydre med salt og pepper. Dekk til og kok, av og til omrøring, til jordskokkene er møre og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 8–10 minutter. Fjern lokket og kok videre, av og til omrøring, til vannet er fordampet og jordskokkene begynner å bli brune og sprø, ytterligere 8–10 minutter; overfør til et serveringsfat. Tilsett rosmarin og smør i pannen og kok, av og til omrøring, til smøret skummer og deretter blir brunt, ca. 4 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn eddik, og skrap opp eventuelle brune biter. Hell den brune smørsaucen og rosmarinen over jordskokkene.
- 2Varm opp olje i en stor stekepanne, helst av støpejern (du trenger et lokk), på middels høy varme. Tilsett jordskokkene og 1/4 kopp vann, og krydre med salt og pepper. Dekk til og kok, av og til omrøring, til jordskokkene er møre og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 8–10 minutter.
- 3Fjern lokket og kok videre, av og til omrøring, til vannet er fordampet og jordskokkene begynner å bli brune og sprø, ytterligere 8–10 minutter; overfør til et serveringsfat.
- 4Tilsett rosmarin og smør i pannen og kok, av og til omrøring, til smøret skummer og deretter blir brunt, ca. 4 minutter.
- 5Ta pannen av varmen og rør inn eddik, og skrap opp eventuelle brune biter. Hell den brune smørsaucen og rosmarinen over jordskokkene.
Tips og Varianter
- 1- Skyll jordskokkene grundig for å fjerne all jord og skitt
- 2- Bruk en tykk støpejernsgryte for jevn og kontrollert steking
- 3- Avslutt med eddik for å løfte smakene og etterlate en blank, glistrenede overflate
Serveringsforslag
Server de sprø jordskokkrellsene varme, med en dryss av fersk rosmarin. De passer utmerket som forrett sammen med et glass tørt, elegant hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø jordskokk med lagret balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø jordskokk med lagret balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø jordskokk med lagret balsamico?▼
Total tilberedningstid for Sprø jordskokk med lagret balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø jordskokk med lagret balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø jordskokk med lagret balsamico?▼
En porsjon av Sprø jordskokk med lagret balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
