Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter
Oppdag oppskriften på sprøstekt hel stripetorsk servert med en frisk rød tomatillosaus og ovnsbakte røde poteter. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Kindel Media på Pexels
Ingredienser
- Peanøttolje eller rapsolje til steking
- 4.7 dl rismel
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 hele stripetorsk, ca. 450 g hver, skrellet, renset, skylt og tørket
- 0.5-1.8 dl vann
- 8 tomatillos, fjernet skall og vasket
- 4 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 habanero-chili, grovhakket
- 3 ss chilipulver fra New Mexico
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss honning
- 3 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 12 nye poteter, delt i to eller firedelt avhengig av størrelse
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket koriander
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- Peanøttolje eller rapsolje til steking
- 4.7 dl rismel
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 hele stripetorsk, ca. 450 g hver, skrellet, renset, skylt og tørket
- 0.5-1.8 dl vann
- 8 tomatillos, fjernet skall og vasket
- 4 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 habanero-chili, grovhakket
- 3 ss chilipulver fra New Mexico
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss honning
- 3 ss hakket koriander
- Salt
- Nykvernet pepper
- 12 nye poteter, delt i to eller firedelt avhengig av størrelse
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss finhakket koriander
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 1 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp omtrent 5 cm olje i en høysidepanne over middels varme til 180 °C.
- Visp sammen mel, salt og pepper i en stor bolle. Visp inn nok vann til å lage en røre med konsistens som pannekakerøre.
- Rød Tomatillosaus: Forvarm ovnen til 190 °C. Legg tomatillos i en liten ildfast form, vend dem med 2 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Stek til de er myke, ca. 20–25 minutter.
- Varm opp resten av olivenoljen i en middels stor kjele, tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og habanero, og kok i 1 minutt. Rør inn chilipulver og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett tomatillene, rør om, og kok i 10 minutter. Overfør blandingen til en foodprosessor, tilsett eddik, honning og koriander, og kjør til nesten glatt konsistens. Smak til med salt og pepper.
- Ovnsbakte nye urtepoteter: Forvarm ovnen til 190 °C. Vend potetene med olivenolje, hvitløk, salt og pepper etter smak. Legg dem i en liten ildfast form og stek til de er gjennomstekte og gyldne.
- Ta potetene ut av ovnen og vend umiddelbart inn urtene.
- Når oljen har nådd 180 °C, krydre hver fisk godt innvendig og utvendig, og dypp dem i røren, slik at overflødig røre renner av.
- Plasser forsiktig to hele fisk i pannen og stek til de er gyldne på begge sider.
- Server hver fisk på en stor tallerken, øs over litt av den røde tomatillosausen, og arranger de ovnsbakte nye urtepotetene rundt tallerkenen.
Om denne retten
Denne sprø, helbakte stripetorsken er en festlig, men likevel hverdagslig rett som feirer de strålende sommersmakene. Den rød-oransje tomatillosausen balanserer fiskens nydelige sødme perfekt, og de ovnsbakte urtepotetene gir en deilig og mettende base. Dette er en rett som garantert vil imponere både ved spesielle anledninger og hyggelige middager med familien.
Tips og Varianter
- 1- La fisken få god tid til å bli ordentlig tørr før du dypper den i røren, slik at den blir perfekt sprø.
- 2- Unngå å overfylle pannen slik at fisken får stekt, ikke dampet.
- 3- Sørg for at tomatilloene får godt med tid i ovnen slik at de blir myke og søte.
Serveringsforslag
Denne rettens friske smaker passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. En enkel, grønn salat med friske urter vil også være en utmerket ledsager til den sprø fisken og den fyldige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Sprøstekt hel stripetorsk med rød tomatillosaus og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
