Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus
Oppskrift på en crunchy veg bowl med varm peanøttsaus, perfekt for en sunn og smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sprø grønnsaksbolleblandingen er et deilig og næringsrikt måltid som lar deg utforske thailandske smaker hjemme. Den cremete peanøttsausen gir retten en lekker, balansert sødme og krydder som utfyller de friske, knasende grønnsakene på en fantastisk måte. Retten er et flott valg for et lite selskap eller en midtukemiddag som kombinerer smak og næring.
Ingredienser
- 1. 2 røde eller grønne thailandske chili, hakket
- 2. 1 hvitløksfedd, revet
- 3. 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 4. 1,8 dl usøtet kokosmelk
- 5. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 2 teskjeer fiskesaus
- 9. Kosher-salt
- 10. 4 store egg, romtempererte
- 11. 1/4 hode Napa-kål, tynne skiver
- 12. 3 vårløk, tynne skiver
- 13. 1 gylden rødbete, vasket, kuttet i matchstikker
- 14. 1 selleristang, tynne skiver på skrå
- 15. 1 persisk agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 16. 1 stor håndfull bønnespirer
- 17. 2,4 dl grovhakket koriander
- 18. 0,8 dl revet mynteblader
- 19. Kosher-salt
- 20. 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter, knust
- 21. 9,5 dl varm kokt brun ris
Ingredienser
- 1. 2 røde eller grønne thailandske chili, hakket
- 2. 1 hvitløksfedd, revet
- 3. 2,4 dl kremet peanøttsmør
- 4. 1,8 dl usøtet kokosmelk
- 5. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 2 teskjeer fiskesaus
- 9. Kosher-salt
- 10. 4 store egg, romtempererte
- 11. 1/4 hode Napa-kål, tynne skiver
- 12. 3 vårløk, tynne skiver
- 13. 1 gylden rødbete, vasket, kuttet i matchstikker
- 14. 1 selleristang, tynne skiver på skrå
- 15. 1 persisk agurk, delt på langs, tynne skiver på tvers
- 16. 1 stor håndfull bønnespirer
- 17. 2,4 dl grovhakket koriander
- 18. 0,8 dl revet mynteblader
- 19. Kosher-salt
- 20. 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter, knust
- 21. 9,5 dl varm kokt brun ris
Fremgangsmåte
- 11. Lag sausen: Puls chilis, hvitløk, peanøttsmør, kokosmelk, brunt sukker, limesaft, soyasaus og fiskesaus i en blender til jevn konsistens. Overfør peanøttsausen til en liten kjele og tilsett 1/4 kopp vann (hvis den er for tykk, tilsett en skvett vann etter behov). Varm opp på middels lav varme, visp ofte, til den er jevn og varm, ca. 5 minutter; smak til med salt. Hold varm på lav varme, og visp av og til.
- 22. Lag sausen: Puls chilis, hvitløk, peanøttsmør, kokosmelk, brunt sukker, limesaft, soyasaus og fiskesaus i en blender til jevn konsistens. Overfør peanøttsausen til en liten kjele og tilsett 1/4 kopp vann (hvis den er for tykk, tilsett en skvett vann etter behov). Varm opp på middels lav varme, visp ofte, til den er jevn og varm, ca. 5 minutter; smak til med salt. Hold varm på lav varme, og visp av og til.
- 33. Lag salaten: Kok egg i en stor kjele med kokende vann i 7 minutter (hvitene vil være stivnet og plommene fortsatt litt myke). Sil av vannet; overfør eggene til en bolle med isvann og avkjøl til de er kalde. Sil av vannet og skrell eggene; sett til side. Bland kål, vårløk, rødbete, selleri, agurk, spirer, koriander og mynte i en stor bolle for å blande; smak til med salt. Topp med peanøtter. Server salaten med brun ris og egg, dryppet med litt peanøttsaus, og ha mer saus ved siden av.
- 44. Kok egg i en stor kjele med kokende vann i 7 minutter (hvitene vil være stivnet og plommene fortsatt litt myke). Sil av vannet; overfør eggene til en bolle med isvann og avkjøl til de er kalde. Sil av vannet og skrell eggene; sett til side.
- 55. Bland kål, vårløk, rødbete, selleri, agurk, spirer, koriander og mynte i en stor bolle for å blande; smak til med salt. Topp med peanøtter.
- 66. Server salaten med brun ris og egg, dryppet med litt peanøttsaus, og ha mer saus ved siden av.
- 77. Forberedelse: Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp i en liten kjele over middels lav varme, visp ofte, til den er varm.
- 88. Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp i en liten kjele over middels lav varme, visp ofte, til den er varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at peanøttsausen får tid til å tykne litt på kjelen slik at den får en kremet konsistens.
- 2- Bytt ut Napa-kål med vanlig spidskål om du foretrekker en fastere tekstur.
- 3- For en ekstra smakssprekk, server retten med en skive grillet brød penslet med litt sesamolje.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, fruktig hvitvin som komplimenterer de søt-syrlige smakene i peanøttsausen og de knasende grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus?▼
En porsjon av Sprø grønnsaksbolle med varm peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
