Ingredienser
- 1.2 dl kortkornet brun ris
- 1 middels stor squash (ca. 225 g)
- 2 selleristenger
- 1 gulrot
- 1 gul paprika
- 0.5 bunt ruccola (ca. 115 g)
- 4 vårløk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl kortkornet brun ris
- 1 middels stor squash (ca. 225 g)
- 2 selleristenger
- 1 gulrot
- 1 gul paprika
- 0.5 bunt ruccola (ca. 115 g)
- 4 vårløk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Fyll en 2-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp.
- Tilsett ris og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til den er al dente, ca. 25 minutter.
- Sil av risen i en sikt og skyll den under kaldt rennende vann til den er avkjølt. La risen renne godt av.
- Mens risen koker, skjær squash, selleri, gulrot og paprika i 0.5 cm terninger.
- Fjern de seige stilkene fra ruccolaen og hakk bladene. Hakk vårløken.
- Ha en bolle med is og kaldt vann klar.
- I en kjele med kokende saltet vann, blansjer squash, selleri, gulrot og paprika i 1 minutt.
- Sil av grønnsakene i en sikt og overfør dem til isvann for å stoppe kokeprosessen. La grønnsakene renne godt av.
- I en stor bolle, visp sammen sitronsaft, kyllingkraft, sennep, olje, salt og pepper.
- Tilsett ris, de blansjerte grønnsakene, ruccolaen og vårløken, og vend godt sammen.
- Smak til med salt og pepper.
- Server salaten ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne sprø grønnsaks- og brunrisalaten er en herlig smakseksplosjon av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den klassiske japanske sunomono-salaten, men med en norsk vri. Brunrisens nøtteaktige smak og de blansjerte, sprø grønnsakene skaper en perfekt balanse i denne forfriskende og næringsfylte hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Velg en kort og rund ristype slik at salaten får en behagelig konsistens.
- 2Blansjer grønnsakene raskt for å beholde en sprø tekstur og levende farger.
- 3Tilsett litt ekstra kyllingkraft eller vann hvis salaten virker for tørr.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt lett måltid, gjerne med et glass tørr hvitvin eller friskt vann med sitron på siden. For en komplett middag kan du servere den sammen med ovnsbakt fisk eller en krydret tomat- og auberginegryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker?▼
En porsjon av Sprø salat med brun ris og friske grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
