Sprøstekt rødspette med soppsaus
Lær hvordan du lager sprøstekt rødspette med soppsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sprø fiskemiddag.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1 hel rødspette (ca. 700–900 g), filetert med beinet satt til side
- 2,5 dl mel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 0,5 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 55 g tørket øresopp, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter og deretter drenert
- 4,5 dl kyllingkraft
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts finhakket persille
Ingredienser
- 1 hel rødspette (ca. 700–900 g), filetert med beinet satt til side
- 2,5 dl mel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 0,5 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 55 g tørket øresopp, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter og deretter drenert
- 4,5 dl kyllingkraft
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts finhakket persille
Slik gjør du:
- Skyll og tørk forsiktig den reserverte fiskehalen, og sett den til side.
- Forvarm frityrkokeren.
- Krydre melet med salt og pepper.
- Vend fiskehalen i det krydrede melet på begge sider, og spar melet til senere bruk.
- Rist av overflødig mel.
- Stek fiskehalen i olje til den er gyllenbrun, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta den opp av oljen og la den renne av på kjøkkenpapir.
- Krydre med salt og pepper.
- Skjær filetene i 50 grams biter.
- Krydre med salt og pepper.
- Vend filetene i det reserverte melet, slik at de er godt dekket.
- I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme.
- Når oljen er varm, men ikke ryker, stek fisken lett i ca. 1 minutt på hver side.
- Ta opp fisken og sett til side.
- I samme panne, tilsett sjalottløk og hvitløk.
- Krydre med salt og pepper.
- Sauter i 1 minutt.
- Tilsett sopp.
- Krydre med salt og pepper.
- Sauter i 1 minutt.
- Tilsett 3,5 dl kyllingkraft.
- Løs opp maisstivelsen i den resterende kraften (ca. 1 dl), og lag en jevning.
- Kok opp kraften.
- Rør inn jevningen.
- La det koke i 2 minutter, og skru deretter ned varmen til lav.
- Legg fiskefiletene i sausen og la det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Smak til og rør inn persille.
- For å montere retten, plasser den stekte fiskehalen på et stort serveringsfat.
- Legg filetene over den sprø fiskehalen.
- Øs sausen over filetene.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne rettens sprø, krokete fiskehale er ikke bare et dekorativt element – den er selve hjertet i denne tradisjonelle oppskriften. Kombinasjonen av den saftige, krydrede fiskefileten og den sprø halen gir en fantastisk tekstur og smaksopplevelse. Enten du serverer den til hverdags eller til høytid, vil denne retten være et smaksminne du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en rødspette av god kvalitet for best resultat – det gir den perfekte balansen mellom fast kjøtt og mør, saftig tekstur.
- 2For å få den sprøeste fiskehalen, pass på at oljen er godt oppvarmet før du steker den. La den også renne av godt på kjøkkenpapir for maksimal sprøhet.
- 3Ikke nøl med å bruke rikelig med salt og pepper – det balanserer den rike sausen og de intense soppsmakene utmerket.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem de maritime smakene. En enkel, grønn salat med en syrlig dressing tilfører også en velbalansert friskhet til det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt rødspette med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt rødspette med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt rødspette med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt rødspette med soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt rødspette med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt rødspette med soppsaus?▼
En porsjon av Sprøstekt rødspette med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
