Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus
Lær hvordan du lager sprø fisk og taro-chips med en søt og syrlig guava-dippsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller lett kveldsmat.
Om denne retten
Denne retten tar oss på en sanselig reise gjennom Stillehavets eksotiske smaker. Den sprø, lette fisken får selskap av den knaprende taro-chipen, noe som gir en uventet og forfriskende kontrast. Guavadippsausen trekker trådene sammen med sin friske, tropiske karakter - en sann hyllest til havets og havets gaver.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl naturlig brygget soyasaus
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 4. 2 sitroner, presset
- 5. 0,6 dl rapsolje
- 6. 2 serranoskiver, uten stilk, finhakket
- 7. 900 gram til 1,4 kilo hel fisk, renset og skåret
- 8. 1 stor løk, skivet
- 9. 5 guavaer, skrelt, grovhakket, pluss 2 ekstra, skivet, til pynt
- 10. 1,2 dl sake
- 11. 2,4 dl fersk ananasjuice
- 12. 2 lime, presset
- 13. 0,6 dl macadamianøttolje
- 14. 1 stor taro, skåret i store runde skiver, 0,6 cm tykke
- 15. 4,7 dl ris
- 16. Rosé salt og svart pepper
- 17. 1,2 dl hakket persille
- 18. Rapsolje, til koking
Ingredienser
- 1. 0,6 dl naturlig brygget soyasaus
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 1 spiseskje finhakket ingefær
- 4. 2 sitroner, presset
- 5. 0,6 dl rapsolje
- 6. 2 serranoskiver, uten stilk, finhakket
- 7. 900 gram til 1,4 kilo hel fisk, renset og skåret
- 8. 1 stor løk, skivet
- 9. 5 guavaer, skrelt, grovhakket, pluss 2 ekstra, skivet, til pynt
- 10. 1,2 dl sake
- 11. 2,4 dl fersk ananasjuice
- 12. 2 lime, presset
- 13. 0,6 dl macadamianøttolje
- 14. 1 stor taro, skåret i store runde skiver, 0,6 cm tykke
- 15. 4,7 dl ris
- 16. Rosé salt og svart pepper
- 17. 1,2 dl hakket persille
- 18. Rapsolje, til koking
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland soyasausj, hvitløk, ingefær, sitronsaft, olje og chili sammen. Mariner fisken i 30 minutter. I en kjele på høy varme, lett dekk bunnen med canolaolje og karamelliser løken. Tilsett guavaene og deglaser med sake. La det koke inn til det er redusert med 50 prosent, og tilsett deretter saften. Reduser igjen med 50 prosent, og overfør til en blender. Kjør til det er jevnt, og tilsett macadamianøttolje. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 22. I en frityrgryte ved 150 grader Celsius, blansjerer du taroen til den er myk, ca. 5 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir, uten krydder, og sett til side. Varm canolaolje i en dyp panne til 200 grader Celsius. Ta fisken ut av marinaden og vend den i rismel. Friter fisken sammen med taroen til den er gyllenbrun, ca. 3 til 5 minutter. Krydre med rosa salt.
- 33. På et stort fat legger du fisken og taroen, og serverer med saus i en liten bolle. Pynt med guavaskiver og persille.
- 44. Vin: Frisk, tropisk Sauvignon Blanc fra New Zealand (Cloudy Bay, Brancott)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rødsprengt fisk for best resultat - det gir en saftighet og tekstur som passer perfekt til dette retten.
- 2Skjær taroskivene jevnt og tykt for at de skal bli sprø uten å bli for tørre.
- 3Den hjemmelagde guavadippsausen er nøkkelen - ikke spar på sitronjuicen, den gir den akkurat den syrligheten den trenger.
Serveringsforslag
Server denne retten som en forfriskende forrett på en sommerfest, eller som et delikat avbrekk i et større middagsselskap. En kjølig, aromatisk Sauvignon Blanc-vin fra New Zealand løfter retters tropiske toner ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus?▼
En porsjon av Sprø fisk og taro-chips med guavadippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
