Sprø egg med Piquillo-pepper
Oppskrift på sprø egg med deilige piquillo-pepper, perfekt som forrett eller snack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De sprø, piquante eggene er en ekte feiring av Spanias rike smakstradisjon. Servert på en seng av de søte, røde paprikastrimler, blir dette en forrett som åpner opp ganen og vekker sansene. Den lette og luftige strukturen balanseres perfekt av den dype, komplekse smakligheten fra Serrano-skinken og sherryvindutten. Denne elegante retten er et must for enhver som verdsetter den spanske matkulturens mystikk og kompleksitet.
Ingredienser
- 1 ss hvitvinseddik, destillert, hvit
- 4 ekstra store egg
- 2 ss ekstra-virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 55 gram tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto, kuttet i 2 x 1/4" strimler
- 1,2 dl hermetiske piquillo-pepper eller grillede røde paprika fra glass, kuttet på langs i 1/2" brede strimler
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 ts hakket fersk marjoram
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1/2 ts hakket fersk timian
- 2 eggehviter
- 1,8 dl olivenolje
- Ingrediensinformasjon: Serranoskinke (også kjent som jamón Serrano) selges i spesialbutikker og latinamerikanske markeder. Piquillo-pepper kan finnes i spesialbutikker og på latienda.com. Panko er tilgjengelig i bedre supermarkeder og asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1 ss hvitvinseddik, destillert, hvit
- 4 ekstra store egg
- 2 ss ekstra-virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 55 gram tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto, kuttet i 2 x 1/4" strimler
- 1,2 dl hermetiske piquillo-pepper eller grillede røde paprika fra glass, kuttet på langs i 1/2" brede strimler
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 ts hakket fersk marjoram
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1/2 ts hakket fersk timian
- 2 eggehviter
- 1,8 dl olivenolje
- Ingrediensinformasjon: Serranoskinke (også kjent som jamón Serrano) selges i spesialbutikker og latinamerikanske markeder. Piquillo-pepper kan finnes i spesialbutikker og på latienda.com. Panko er tilgjengelig i bedre supermarkeder og asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Dekk et stekebrett med plastfolie. Hell vann i en stor stekepanne til en dybde på 5 cm. Kok opp vannet; skru ned varmen slik at det småkoker. Tilsett eddik. Knekk ett egg i en liten ramekin eller bolle. Dypp koppen delvis i vannet og skli raskt egget ut i vannet. Gjenta med de resterende tre eggene. Kok til eggehvitene er faste, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør eggene til det forberedte stekebrettet. Trim de røffe kantene på eggene med en kniv. Skyv eggene forsiktig over i en middels stor bolle fylt med isvann. Dekk til bollen; avkjøl til de er kalde. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 4Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett skinke; stek i 1 minutt. Tilsett paprika, sherry og marjoraan; la det småkoke til nesten all væske har fordampet, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen. Bruk en hullsleiv og overfør eggene til et kjøkkenpapir for å renne av. Bland panko, timian og 1 teskje salt i en middels stor bolle. Plasser eggehvitene i en annen bolle; visp for å løsne dem. Rull forsiktig ett posjert egg i eggehvitene, deretter i panko-blandingen (noen steder kan det være bare panko). Legg på en tallerken. Gjenta med de resterende eggene, eggehvitene og panko. Varm opp 3/4 kopp olivenolje i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Skyv forsiktig eggene, ett om gangen, ned i oljen; kok til brødraspene begynner å bli brune, ca. 2 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv og overfør eggene til kjøkkenpapir for å renne av. Strø lett med salt.
- 5Fordel pepperblandingen på 4 tallerkener. Topp hver med ett egg og server.
- 6---
- 7Hvis du ønsker en oversettelse av resten av teksten, eller har andre ønsker, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Pass på at eggene posjeres akkurat til plommene fortsatt er rennende - dette gir den ønskede konsistensen.
- 2For beste resultat, bruk helt ferske, høykvalitets egg.
- 3Skyll paprikastrimmene godt for å fjerne eventuell bitterhet, og la dem tørke grundig før de tilsettes.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en innbydende forrett til et spansk inspirert måltid. Server den med et glass tørr, stram sherry for å forsterke de dype smakene, eller en frisk hvitvin for å friske opp ganen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø egg med Piquillo-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø egg med Piquillo-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø egg med Piquillo-pepper?▼
Total tilberedningstid for Sprø egg med Piquillo-pepper er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø egg med Piquillo-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø egg med Piquillo-pepper?▼
En porsjon av Sprø egg med Piquillo-pepper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
