Sprø brokkoli med capellini i kraft
Oppskrift på sprø brokkoli med capellini i smakfull buljong, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Sprø brokkoli med capellini i kraft er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, ekstra jomfru olivenolje, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 stor brokkoli, 570–680 gram, stilker fjernet og blomsterstandene kuttet i biter på ca. 5 cm med en stilk på omtrent 1,3 cm tykkelse (4 til 11,9 dl)
- 4. Salt
- 5. 1 liter kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 6. 1 til 2 teskjeer hete rød pepperflak, etter smak
- 7. 225 gram capellini
- 8. 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 9. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 stor brokkoli, 570–680 gram, stilker fjernet og blomsterstandene kuttet i biter på ca. 5 cm med en stilk på omtrent 1,3 cm tykkelse (4 til 11,9 dl)
- 4. Salt
- 5. 1 liter kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 6. 1 til 2 teskjeer hete rød pepperflak, etter smak
- 7. 225 gram capellini
- 8. 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 9. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med saltet vann til kokepunktet for pastaen. I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne på høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett brokkolien og krydre med salt etter smak. Dekk til og kok til den er akkurat sprø og har blitt brun rundt kantene, ca. 3 minutter. Fjern lokket, rør om, og skru ned varmen til middels høy. Dekk til igjen og kok til blomsterhodene er sprø men møre, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og pepperflak.
- 2Tilsett capellini i det kokende vannet og kok til al dente, 2 til 3 minutter. Sil av pastaen og ha den i stekepannen sammen med brokkolien og kraften. Rør inn halvparten av osten og krydre med salt og pepper. Fordel i 4 oppvarmede suppetallerkener og strø over resten av osten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø brokkoli med capellini i kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø brokkoli med capellini i kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø brokkoli med capellini i kraft?▼
Total tilberedningstid for Sprø brokkoli med capellini i kraft er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø brokkoli med capellini i kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø brokkoli med capellini i kraft?▼
En porsjon av Sprø brokkoli med capellini i kraft inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
