Sprø brødstenger med rosmarin
Lær hvordan du lager sprø brødstenger med frisk rosmarin. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller snacks. Perfekt for hele året!
Om denne retten
Disse sprø og aromatiske brødstengene med frisk rosmarin er en uimotståelig delikatesse som tar deg rett tilbake til det italienske landsbyfornyet. Skapt med enkle, klassiske ingredienser som minner om en gyllen solnedgang, er de perfekte å servere som en uformell snack eller som en del av et større middagselskap.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. En klype sukker
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1 spiseskje (rikelig) hakket fersk rosmarin eller 1 teskje tørket
- 6. 9,5 dl (eller mer) brødmel
- 7. 2 spiseskjeer kald melk
- 8. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. Maismel
- 10. 12 ferske rosmarinstilker
- 11. 1 egg, pisket for å blande (pensling)
- 12. Grovt salt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 4,1 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. En klype sukker
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1 spiseskje (rikelig) hakket fersk rosmarin eller 1 teskje tørket
- 6. 9,5 dl (eller mer) brødmel
- 7. 2 spiseskjeer kald melk
- 8. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. Maismel
- 10. 12 ferske rosmarinstilker
- 11. 1 egg, pisket for å blande (pensling)
- 12. Grovt salt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser vann i en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Tilsett gjær og en klype sukker; rør for å blande. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Tilsett 1 ss salt og hakket rosmarin; pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett 4 kopper mel, 1 kopp om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet. Bland melk og olje i en liten bolle. Med mikseren på lav hastighet, gradvis tilsett melkeblandingen. Øk hastigheten til middels; pisk i 6 minutter. Skrap deigen av eltekroken og sidene av bollen (deigen vil være myk og klissete). La deigen hvile i bollen i 15 minutter. Strø to store, tykke bakebrett rikelig med maisenna. Vend ut deigen på en melet overflate og elt til den er myk og litt klissete, og tilsett mer mel om nødvendig. Del deigen i 12 like store deler. La deigen hvile i 10 minutter. Rull hver deigbit mellom arbeidsflaten og håndflatene til en 30 cm lang remse. Plasser 6 remser på hvert bakebrett, med avstand mellom dem. Bryt små grønne klaser av rosmarin. Sett stilkenden av rosmarinklasene langs toppen av brødstengene, med 5 cm mellomrom. Bruk en sprayflaske fylt med kaldt vann, og spray lett over brødstengene. La dem heve uten dekke i et varmt, trekkfritt område til de er oppblåste og lette, ca. 30 minutter. Plasser én rist i den nederste tredjedelen av ovnen og én i midten, og forvarm til 230°C. Pensle brødstengene lett med glasur. Strø veldig lett med grovt salt, hvis ønskelig. Plasser bakebrettene på ristene i ovnen og spray ovnen med vann. Stek i 15 minutter, og spray ovnen med vann hver 5. minutt. Fortsett å bake uten å spraye til brødstengene er gyldne og gir hul lyd når de bankes på, ca. 15 minutter til. Overfør brødstengene til rister og avkjøl. (Kan lages i forveien. Pakk tett inn i aluminiumsfolie og frys i opptil 2 uker. Tin brødstengene. Hvis ønskelig, varm dem opp igjen i en ovn på 180°C i 15 minutter.)
- 22. Plasser vann i en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Tilsett gjær og en klype sukker; rør for å blande. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Tilsett 1 ss salt og hakket rosmarin; pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett 4 kopper mel, 1 kopp om gangen, og pisk til det er godt innarbeidet. Bland melk og olje i en liten bolle. Med mikseren på lav hastighet, gradvis tilsett melkeblandingen. Øk hastigheten til middels; pisk i 6 minutter. Skrap deigen av eltekroken og sidene av bollen (deigen vil være myk og klissete). La deigen hvile i bollen i 15 minutter.
- 33. Strø to store, tykke bakebrett rikelig med maisenna. Vend ut deigen på en melet overflate og elt til den er myk og litt klissete, og tilsett mer mel om nødvendig. Del deigen i 12 like store deler. La deigen hvile i 10 minutter.
- 44. Rull hver deigbit mellom arbeidsflaten og håndflatene til en 30 cm lang remse. Plasser 6 remser på hvert bakebrett, med avstand mellom dem. Bryt små grønne klaser av rosmarin. Sett stilkenden av rosmarinklasene langs toppen av brødstengene, med 5 cm mellomrom. Bruk en sprayflaske fylt med kaldt vann, og spray lett over brødstengene. La dem heve uten dekke i et varmt, trekkfritt område til de er oppblåste og lette, ca. 30 minutter.
- 55. Plasser én rist i den nederste tredjedelen av ovnen og én i midten, og forvarm til 230°C. Pensle brødstengene lett med glasur. Strø veldig lett med grovt salt, hvis ønskelig. Plasser bakebrettene på ristene i ovnen og spray ovnen med vann. Stek i 15 minutter, og spray ovnen med vann hver 5. minutt. Fortsett å bake uten å spraye til brødstengene er gyldne og gir hul lyd når de bankes på, ca. 15 minutter til. Overfør brødstengene til rister og avkjøl. (Kan lages i forveien. Pakk tett inn i aluminiumsfolie og frys i opptil 2 uker. Tin brødstengene. Hvis ønskelig, varm dem opp igjen i en ovn på 180°C i 15 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, lys rosmarin for å få den beste smaken og aromen.
- 2Spray brødstengene med litt kaldt vann før steking for å få en sprø og gyllen overflate.
- 3La brødstengene hvile i 10 minutter mellom hver trinn for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de sprø og velsmakende brødstengene med noen rykende varm tomatsuppe eller en frisk, grønn salat for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø brødstenger med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø brødstenger med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø brødstenger med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Sprø brødstenger med rosmarin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø brødstenger med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø brødstenger med rosmarin?▼
En porsjon av Sprø brødstenger med rosmarin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
