Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater
Oppdag oppskriften på en frisk og smakfull salat med sprø blekksprut, steinbit, paprika, mango, mynte, koriander og cherrytomater. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne friske og smakfulle sommersalaten er et ekte øyeblikk av lykke på en tallerken. De sprø, søte og krydrete elementene smelter sammen i en perfekt balanse av teksturer og smaker. Det er den ultimate kombinasjonen av lettvint eleganse og uimotståelig god smak.
Ingredienser
- 1 stor moden mango, skrelt, kjernet ut og grovhakket
- 1 liten rød paprika, ristet, skrelt, frøet ut og hakket
- Saften av 2 ferske lime
- 3 spiseskjeer grovhakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 til 2 teskjeer chipotle-pepperpuré (avhengig av hvor sterkt du liker)
- 1,2 dl rapsolje
- 3 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Honning, etter smak
- Salt og nykvernet pepper
- Peanøttolje
- 3,6 dl ris
- 1 1/2 til 4,1 dl kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 150 gram babyblekksprut, skåret i ringer
- 680 gram steinbittkjøtt, hakket
- 225 gram mikrogrønt
- 115 gram vannlilje
- 1 hode frisée
- 4 hele cherrypepper, hermetisk påvasket i eddik, drenert og tynnhakket
- Korianderblader, til pynt
- Hakket fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 1 stor moden mango, skrelt, kjernet ut og grovhakket
- 1 liten rød paprika, ristet, skrelt, frøet ut og hakket
- Saften av 2 ferske lime
- 3 spiseskjeer grovhakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 til 2 teskjeer chipotle-pepperpuré (avhengig av hvor sterkt du liker)
- 1,2 dl rapsolje
- 3 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Honning, etter smak
- Salt og nykvernet pepper
- Peanøttolje
- 3,6 dl ris
- 1 1/2 til 4,1 dl kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 150 gram babyblekksprut, skåret i ringer
- 680 gram steinbittkjøtt, hakket
- 225 gram mikrogrønt
- 115 gram vannlilje
- 1 hode frisée
- 4 hele cherrypepper, hermetisk påvasket i eddik, drenert og tynnhakket
- Korianderblader, til pynt
- Hakket fersk mynte, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det er jevnt; smak til med honning, salt og pepper.
- 2For krabbe- og bleksprutsalaten: Fyll en stor kjele med olje til omtrent halvfull og varm opp til 175 grader Celsius på et dypfriteringstermometer. Legg et stort fat eller en bakeplate med tørkepapir til side.
- 3Visp sammen mel og 1 1/2 kopper vann i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Røren skal minne om pannekakerøre; hvis den er for tykk, tilsett mer vann, litt av gangen. Smak deretter til med salt og pepper.
- 4Krydre blekksprut og steinbit med salt og pepper, og dypp i porsjoner i mel- og vannrøren, ca. en tredjedel av blekkspruten av gangen, og la overflødig renne av. Friter til de er lett gyldne og sprø. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på tørkepapir, og krydre umiddelbart med salt. Gjenta med resten av blekkspruten og steinbiten, dypp i røren og friter i porsjoner.
- 5Legg grønnsakene i en bolle og drypp over omtrent 1/4 kopp mango- og paprika-vinaigrette, og smak til med salt og pepper. Form grønnsakene til en høyde på et fat, og legg noen av de skivede cherrytomatpeppene oppå. Plasser blekksprut og steinbit rundt kanten av fatet, og drypp resten av vinaigretten over. Pynt med korianderblader og hakket mynte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få blekkspruten og steinbiten ekstra sprø, kan du la dem trekke av litt overflødig mel etter at de er dyppet i røren.
- 2Tips 2: Bytt ut chipotle-pepperpuréen med en annen sterk chilipasta hvis du ikke liker den røykete smaken.
- 3Tips 3: Prøv å tilsette litt sitronskall i vinaigretten for en frisk, citronsyrlig note.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettvint og næringsrik forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass kald, crisp hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater?▼
En porsjon av Sprø blekksprut- og steinbittsalat med rød peppers- og mangovinaigrette, mynte, koriander og cherrytomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
