Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus
Oppskrift på sprø benne seed shrimps servert med søt sennep og krydret chili hvitløksaus, perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Disse sprø benne-frørektene med søt senneps- og het chili-hvitløkssaus er et sanne smakseksplosjon! Inspirert av det japanske tempura-kjøkkenets teknikker, men med en deilig sørøstasiatisk vri, er dette en uimotståelig forrett som vil glede gane og øye. Den perfekte måten å sparke i gang et festmåltid eller imponere gjester på.
Ingredienser
- 20 store, hvite reker, skrelte og renset
- 3 spiseskjeer havsalt
- 8 til 10 hele, stekte korianderblader, til pynt
- 3 spiseskjeer vårløk, skivet tynt på skrå
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1/4 teskje sesamolje
- 2 teskjeer sterk chilihvitløkssaus (sambal)
- 4 spiseskjeer honning
- 1 teskje risvinseddik
- 3,6 dl maisstivelse
- 3,6 dl hvetemel
- 5,9 dl avkjølt kullsyreholdig vann
- 4 spiseskjeer svarte sesamfrø (goma-frø)
- 2 spiseskjeer hvite sesamfrø
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 1 spiseskje hakket persille
Ingredienser
- 20 store, hvite reker, skrelte og renset
- 3 spiseskjeer havsalt
- 8 til 10 hele, stekte korianderblader, til pynt
- 3 spiseskjeer vårløk, skivet tynt på skrå
- 2,4 dl honning
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1/4 teskje sesamolje
- 2 teskjeer sterk chilihvitløkssaus (sambal)
- 4 spiseskjeer honning
- 1 teskje risvinseddik
- 3,6 dl maisstivelse
- 3,6 dl hvetemel
- 5,9 dl avkjølt kullsyreholdig vann
- 4 spiseskjeer svarte sesamfrø (goma-frø)
- 2 spiseskjeer hvite sesamfrø
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 1 spiseskje hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm stekeoljen til 180 grader Celsius.
- 2Legg reker på tørkepapir og sett dem i kjøleskapet. De må være tørre for å kunne holde på røren.
- 3Bland sammen ingrediensene til Sennepssausen og sett til side.
- 4Bland sammen ingrediensene til Hot Chili Hvitløkssausen og sett til side.
- 5Til røren: I en stor rustfri eller glassbolle, bland maisstivelse og mel. Tilsett brusvannet gradvis, til du får en jevn, tykk røre med konsistens som pannekakerøre. Tilsett frø og urter. Hold røren kald og bruk den umiddelbart.
- 6Ta reker 3 eller 4 av gangen ved halen og dypp dem i røren. Rist av overflødig røre og legg dem i den varme oljen. Mens rekene stekes, legg opp tallerkener og fordel de to sausene rundt med en teskje. Ta rekene opp av oljen og legg dem på tørkepapir. Krydre med havsalt.
- 7Pakk rekene oppå hverandre, fem på en tallerken, og pynt med vårløk og stekte korianderblader. Server umiddelbart og nyt!
- 8Merk: Husk å skaffe mer reker, for du kan lett spise mer enn fem av disse!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før de dyppes i røren - dette er nøkkelen til den perfekte, sprø benklingen.
- 2Gjør sausene litt i forveien slik at smakene får tid til å utvikle seg og smelter sammen.
- 3Bruk kaldt, kullsyreholdig vann i røren for en luftigere, sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Disse rekene er et show i seg selv, så la dem virkelig skinne! Server dem med et glass kjølig hvitvin eller et friskt, grønt salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Sprø Benne-frøreker med søt sennep og hete chili- og hvitløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
