Ingredienser
- 20 store, hvite reker, skrelte og renset
- 3 ss havsalt
- 8-10 hele, stekte korianderblader, til pynt
- 3 ss vårløk, skivet tynt på skrå
- 2.4 dl honning (til sennepssaus)
- 2.4 dl Dijon-sennep
- 0.25 ts sesamolje
- 2 ts sterk chilihvitløkssaus (sambal)
- 4 ss honning (til chilisaus)
- 1 ts risvinseddik
- 3.6 dl maisstivelse
- 3.6 dl hvetemel
- 5.9 dl avkjølt kullsyreholdig vann
- 4 ss svarte sesamfrø
- 2 ss hvite sesamfrø
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ss hakket persille
Ingredienser
- 20 store, hvite reker, skrelte og renset
- 3 ss havsalt
- 8-10 hele, stekte korianderblader, til pynt
- 3 ss vårløk, skivet tynt på skrå
- 2.4 dl honning (til sennepssaus)
- 2.4 dl Dijon-sennep
- 0.25 ts sesamolje
- 2 ts sterk chilihvitløkssaus (sambal)
- 4 ss honning (til chilisaus)
- 1 ts risvinseddik
- 3.6 dl maisstivelse
- 3.6 dl hvetemel
- 5.9 dl avkjølt kullsyreholdig vann
- 4 ss svarte sesamfrø
- 2 ss hvite sesamfrø
- 2 ss finhakket gressløk
- 1 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Forvarm stekeoljen til 180 grader Celsius.
- Legg rekene på tørkepapir og sett dem i kjøleskapet. De må være tørre for å holde på røren.
- Bland sammen ingrediensene til Sennepssausen (2.4 dl honning, Dijon-sennep, sesamolje) og sett til side.
- Bland sammen ingrediensene til Hot Chili Hvitløkssausen (chilihvitløkssaus, 4 ss honning, risvinseddik) og sett til side.
- Til røren: I en stor rustfri eller glassbolle, bland maisstivelse og mel. Tilsett kullsyreholdig vann gradvis, til du får en jevn, tykk røre med konsistens som pannekakerøre. Tilsett sesamfrø og urter. Hold røren kald og bruk den umiddelbart.
- Ta rekene 3 eller 4 av gangen ved halen og dypp dem i røren. Rist av overflødig røre og legg dem forsiktig i den varme oljen. Stek til de er gylne og sprø.
- Mens rekene stekes, legg opp tallerkener og fordel de to sausene rundt med en teskje.
- Ta rekene opp av oljen og legg dem på tørkepapir for å renne av. Krydre med havsalt.
- Pakk rekene oppå hverandre, fem på en tallerken, og pynt med vårløk og stekte korianderblader. Server umiddelbart og nyt!
Om denne retten
Disse sprø rekene med sesamfrø, søt senneps- og het chili-hvitløkssaus er en sann smakseksplosjon! Inspirert av det japanske tempura-kjøkkenets teknikker, men med en deilig sørøstasiatisk vri, er dette en uimotståelig forrett som vil glede gane og øye. Den perfekte måten å sparke i gang et festmåltid eller imponere gjester på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før de dyppes i røren – dette er nøkkelen til den perfekte, sprø konsistensen.
- 2Gjør sausene litt i forveien slik at smakene får tid til å utvikle seg og smelte sammen.
- 3Bruk kaldt, kullsyreholdig vann i røren for en luftigere, sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Disse rekene er et show i seg selv, så la dem virkelig skinne! Server dem med et glass kjølig hvitvin eller en frisk, grønn salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus?▼
En porsjon av Sprø reker med sesamfrø, søt sennep og chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
