Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg
Oppdag en smakfull oppskrift på sprø bacon og hash brown quesadillas toppet med stekte vaktelægger. Perfekt for en spennende frokost eller brunch.
Om denne retten
Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store Idaho-poteter, vasket, Salt og nykvernet svart pepper, rapsolje, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 225 gram tyktskåret bacon, skåret i lardons og kokt til gyllenbrunt
- 2 store Idaho-poteter, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje, delt
- 2 store spanske løk, delt i to og tynne skiver
- 1 poblano-chili, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje paprika
- 2 modne storfete tomatoes eller 4 modne plommetomater, hakket
- 1/2 rød løk, delt i to og tynne skiver
- 1 jalapeño, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer frisk limesaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 (15 cm) mel-tortillas
- 5,9 dl revet Monterey Jack-ost
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 2 teskjeer ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 8 vaktelegg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: ramekiner
Ingredienser
- 225 gram tyktskåret bacon, skåret i lardons og kokt til gyllenbrunt
- 2 store Idaho-poteter, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje, delt
- 2 store spanske løk, delt i to og tynne skiver
- 1 poblano-chili, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje paprika
- 2 modne storfete tomatoes eller 4 modne plommetomater, hakket
- 1/2 rød løk, delt i to og tynne skiver
- 1 jalapeño, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer frisk limesaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 (15 cm) mel-tortillas
- 5,9 dl revet Monterey Jack-ost
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 2 teskjeer ancho-chili pulver
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 8 vaktelegg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: ramekiner
Fremgangsmåte
- 1For hash browns:
- 2Legg potetene i en middels stor kjele med kaldt, saltet vann, kok opp og kok til de er gjennomkokte, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet, la dem avkjøle litt, og riv dem på et rivjern med store hull.
- 3Varm 2 spiseskjeer olje eller resten av baconfettet i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett løken. Krydre med salt og pepper, og stek til den er gyllenbrun og karamellisert, rør av og til.
- 4Varm de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme, tilsett potetene og stek til de er gylne. Rør inn løken, poblano-chili, ancho-chili pulver, paprika, salt og pepper, og stek til det er gjennomvarmt.
- 5For tomatrelishen:
- 6Bland de hakkede tomatene, rødløken, jalapeño, koriander, limesaft, olivenolje, honning, salt og pepper i en bolle, og la det stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.
- 7For quesadillas:
- 8Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg 4 tortillalefser på en arbeidsflate, og fordel ost, hash browns og bacon på dem. Dekk med 4 nye tortillalefser for å lage 4 quesadillas med to lag. Pensle toppene med olje og strø over ancho-pulver.
- 9Overfør quesadillasene til et stort bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen til de er gylne og osten har smeltet, ca. 8 til 10 minutter. Ta ut av ovnen, og del hver quesadilla i fire deler.
- 10For vaktelegg:
- 11Varm 2 spiseskjeer smør i en middels non-stick stekepanne til det begynner å glitre. Knekk hvert egg i en liten skål, og skyv forsiktig eggene over i pannen (kok 4 av gangen). Krydre med salt og pepper, og stek til eggehviten har stivnet og plommen er lett fast, snu forsiktig og stek i ytterligere ett minutt.
- 12Montering:
- 13Legg en vaktelegg på hver quesadillabit, topp med noen store skjeer tomatrelish, og pynt med hakket gressløk. Anrett på et fat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg?▼
Total tilberedningstid for Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg?▼
En porsjon av Sprø bacon- og hash brown-quesadillas med stekte fugleegg inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
