Sprø auberginefritters med røkt mozzarella
Oppdag hvordan du lager sprø auberginefritters med smakfull røkt mozzarella. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller snacks.
Foto av rakhmat suwandi på Pexels
Ingredienser
- 2 store auberginer (ca. 900 g totalt)
- 1 1/4 ts salt, delt
- Olivenolje (til pensling og steking)
- 2 store egg
- 1.8 dl finrevet parmesanost
- 3 dl naturell tørre brødsmuler, delt
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 1/2 ss hvetemel
- 115 g røkt mozzarellaost, skåret i 1.25 cm terninger (ca. 20 biter)
- Melk (til eggeblandingen)
Ingredienser
- 2 store auberginer (ca. 900 g totalt)
- 1 1/4 ts salt, delt
- Olivenolje (til pensling og steking)
- 2 store egg
- 1.8 dl finrevet parmesanost
- 3 dl naturell tørre brødsmuler, delt
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 1/2 ss hvetemel
- 115 g røkt mozzarellaost, skåret i 1.25 cm terninger (ca. 20 biter)
- Melk (til eggeblandingen)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Skjær auberginene på tvers i 1.5 cm tykke skiver.
- Legg aubergineskivene på lag med tørkepapir. Strø over 1 ts salt og la stå i 30 minutter.
- Pensle to store bakeplater med olje. Tørk auberginene godt med tørkepapir og legg dem i ett lag på de forberedte platene.
- Pensle lett med olje. Stek til auberginen er myk og tørr, ca. 1 time. La avkjøle litt og hakk grovt.
- Visp sammen 1 egg, revet parmesanost, 0.6 dl brødsmuler, persille, timian, 1/4 ts pepper og 1/4 ts salt i en middels bolle.
- Rør inn den hakkede auberginen (blandingen vil være myk).
- Fordel 2.4 dl brødsmuler på en tallerken.
- Visp sammen 1 egg og litt melk i en annen bolle.
- Form aubergineblandingen til kuler på ca. 3 cm i diameter.
- Trykk inn en bit røkt mozzarella i midten av hver ball, og pass på at auberginen dekker osten.
- Dypp ballene, én om gangen, i eggeblandingen. Rull dem deretter i brødsmulene for å dekke.
- Hell nok olje i en stor stekepanne til en dybde på ca. 0.5 cm. Varm opp over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner. Legg ballene i pannen og stek til de er gylne og sprø, snu ofte, ca. 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre frittersene til tørkepapir for å renne av. Strø over litt salt og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse sprø, gylne auberginefrittersene med en lun, syrlig røkt mozzarellafyll er en skikkelig festfavoritt. De kombinerer den deilige smaken av søt, stekt aubergine med den intense røykaromaen fra den spesiallagde osten – en uventet, men fantastisk smakskombinasjon. Retten har sine røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, og serveres gjerne som en forfriskende og overraskende forrett til middagsselskaper eller spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aubergineskivene får god tid til å trekke ut mye av fukten før du lager frittersene, ellers blir de ikke sprø nok.
- 2Trim mozzarellaen i terninger før du presser dem inn i auberginekulene, så slipper du å danne hull i dem.
- 3Husk å la frittersene dryppe av litt på tørkepapir etter steking for å få dem riktig knasende.
Serveringsforslag
De sprø, smakfulle auberginefrittersene er helt perfekte å servere sammen med et glass sprudlende hvitvin som en festlig forrett. Garnér med litt ekstra fersk, finhakket persille for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø auberginefritters med røkt mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø auberginefritters med røkt mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø auberginefritters med røkt mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Sprø auberginefritters med røkt mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø auberginefritters med røkt mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø auberginefritters med røkt mozzarella?▼
En porsjon av Sprø auberginefritters med røkt mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
