Sprø auberginechips med panko
Lær hvordan du lager sprø auberginechips hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som sunn snacks eller forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 6 ss melis
- 6 ss maisstivelse
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0.25 ts salt
- 225 g tynne asiatiske auberginer (ca. 2 mellomstore)
- Ca. 7.1 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin; et dypfetttermometer; en stor sikt
Ingredienser
- 6 ss melis
- 6 ss maisstivelse
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0.25 ts salt
- 225 g tynne asiatiske auberginer (ca. 2 mellomstore)
- Ca. 7.1 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en justerbar skivemaskin; et dypfetttermometer; en stor sikt
Slik gjør du:
- Bland sammen melis, maisstivelse, panko og salt i en bred, flat bolle.
- Skjær auberginen tvers gjennom i tynne skiver med en skivemaskin.
- Fyll en dyp, tung panne på 25–30 cm (helst støpejernspanne) med olje til halvfull.
- Varm opp oljen over middels varme til den når 180°C på termometeret.
- Vend en fjerdedel av skivene i maisstivelsesblandingen, og kast dem rundt til de er godt dekket.
- Trykk lett for å få deigen til å feste seg, og rist deretter forsiktig av overflødig mel i en sikt.
- Stek de dekkede skivene i oljen, og snu dem med en hullsleiv, til de er gyldne og sprø, ca. 1–2 minutter.
- Overfør auberginechipsene med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og krydre lett med salt.
- Gjenta prosessen med resten av skivene i tre omganger.
- Varm opp oljen til 180°C mellom hver batch.
- Chipsene vil bli sprøere når de avkjøles.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle auberginechipsene er en overraskende delikatesse fra det japanske kjøkkenets rikholdige repertoar. Tynne skiver av den asiatiske auberginetypen blir panert i en krydret pankomiks og fritert til fullkommen sprøhet. Resultatet er en sunnere, friskere og mer raffinert variant av den klassiske potetgullen, perfekt for å kickstarte enhver festmiddag eller som en fristende snack.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få jevne, tynne skiver som friteres jevnt.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å gi en sprø og gyllen aubergine.
- 3La chipsene dryppe av overflødig olje på papirhåndklær før servering for en knasende konsistens.
Serveringsforslag
Disse delikate auberginechipsene passer perfekt som en forfriskende forrett eller snack, særlig sammen med et glass kjølig hvitvin eller et lett øl. De er også et utmerket alternativ til tradisjonelle potetgull til å ledsage en asiatisk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø auberginechips med panko?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø auberginechips med panko. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø auberginechips med panko?▼
Total tilberedningstid for Sprø auberginechips med panko er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø auberginechips med panko vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø auberginechips med panko?▼
En porsjon av Sprø auberginechips med panko inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
Villrispilaf med vårløk
