Sprø auberginechips
Lær hvordan du lager sprø aubergine chips hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som sunn snacks eller forrett.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle auberginechipsene er en overraskende delikatesse fra den japanske kjøkkentradisjonens rikholdig repertoar. Tynne skiver av den asiatiske auberginetypen blir panert i en krydret pankomiks og fritert til fullkommen sprøhet. Resultatet er en sunnere, friskere og mer raffinert variant av den klassiske potetgullen, perfekt for å kickstarte enhver festmiddag eller som en fristende snack.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer melis
- 2. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 225 gram tynne asiatisk aubergine (ca. 2 tommer i diameter; omtrent 2 mellomstore), trimmet
- 6. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 7. Spesialutstyr: en justerbar skivemaker; et dypfetttermometer; en stor sikt
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer melis
- 2. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 225 gram tynne asiatisk aubergine (ca. 2 tommer i diameter; omtrent 2 mellomstore), trimmet
- 6. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 7. Spesialutstyr: en justerbar skivemaker; et dypfetttermometer; en stor sikt
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen melis, maisstivelse, panko og salt i en bred, flat bolle. Skjær auberginen tvers gjennom i tynne skiver med en skiver. Fyll en dyp, tung panne på 25–30 cm (helst støpejernspanne) med olje til halvfull, og varm opp over middels varme til den når 180°C (360°F) på termometer. Vend en fjerdedel av skivene i maisstivelsesblandingen, og kast dem rundt til de er godt dekket. Trykk lett for å få deigen til å feste seg, og rist deretter forsiktig av overflødig mel i en sikt. Stek de dekkede skivene i oljen, og snu dem med en hullsleiv, til de er gyldne og sprø, ca. 1–2 minutter. Overfør auberginchipsene med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og krydre lett med salt. Gjenta prosessen med resten av skivene i tre omganger, og varm opp oljen til 180°C mellom hver batch. Chipsene vil bli sprøere når de avkjøles. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få jevne, tynne skiver som friters jevnt.
- 2Skift olje etter hver batch for best resultat - den må holde riktig temperatur for å gi en sprø og gyllen aubergine.
- 3Sørg for at chipsene får dryppe av overflødig olje på papirhåndklær før servering for en knaprende konsistens.
Serveringsforslag
Disse delikate auberginechipsene passer perfekt som en forfriskende forrett eller snack, særlig sammen med et glass kjølig hvitvin eller et fattig øl. De er også et utmerket alternativ til tradisjonelle potetgull til å ledsage en asiatisk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø auberginechips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø auberginechips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø auberginechips?▼
Total tilberedningstid for Sprø auberginechips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø auberginechips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø auberginechips?▼
En porsjon av Sprø auberginechips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Friterte fennikel
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
