Sprø aubergine med krydret tomatsaus
Lær hvordan du lager sprø aubergine med krydret tomatsaus – en smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Josh Eleazar på Pexels
Ingredienser
- 1 aubergine, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- salt etter smak
- 2 egg
- 2 ss melk
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl hvetegryn
- 4,7 dl tomatsaus (f.eks. en god passata)
- 1 ts cayennepepper
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 1 aubergine, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- salt etter smak
- 2 egg
- 2 ss melk
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl hvetegryn
- 4,7 dl tomatsaus (f.eks. en god passata)
- 1 ts cayennepepper
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Strø aubergineskivene med litt salt på hver side. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og la dem hvile i 10 minutter. Etter 10 minutter, tørk av overflødig fuktighet med papirhåndklær.
- Pisk eggene og melken sammen i en bolle; sett til side.
- Bland parmesanost og hvetegryn til jevn fordeling; sett til side.
- Dypp de tørkede aubergineskivene i eggeblandingen, la overflødig egg renne av, og trykk dem deretter inn i parmesanblandingen til de er dekket på begge sider.
- Rist forsiktig av overflødig parmesanost, og legg aubergineskivene på et nytt bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av skivene.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er møre og gyldne, ca. 15–20 minutter.
- Mens aubergineskivene steker, varm opp tomatsausen og cayennepepperet i en kjele over middels varme til det er varmt.
- Når auberginen er ferdig, hell sausen over, og dryss med mozzarellaost før servering.
Om denne retten
Den sprø, parmesanristede auberginen er en forrett med tradisjon fra Sør-Italia. Hver enkelt skive er nøye krydret og stekt til perfeksjon, og serveres med en fyrig tomatsaus som binder alle smakene sammen. Denne retten er et møte mellom enkle, rustikke ingredienser og en kompleks, tilfredsstillende smak - perfekt for å sette tonen på middagen eller som en deilig avslutning på en travel arbeidsuke.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke auberginen godt før du panerer den, slik at den blir sprø og ikke avgir for mye fuktighet under steking.
- 2- Bruk jevn, middels høy varme i ovnen for å få en jevn, gyllen stekeskorpe på auberginen.
- 3- Tilsett litt ekstra cayennepepper i tomatsausen hvis du liker den ekstra krydret.
Serveringsforslag
Serveres varmt, gjerne med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og avokado som tilbehør. En tørr, lett rødvin som Montepulciano d'Abruzzo matcher smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø aubergine med krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø aubergine med krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø aubergine med krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø aubergine med krydret tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø aubergine med krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø aubergine med krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Sprø aubergine med krydret tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
