Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa
Oppskrift på sprø og aromatiske andetacos med frisk asiatisk pære og søt mangosalsa, perfekt for en smaksrik middag.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 4 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 2 ss malt Sichuan-pepperkorn
- 2 ss Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss lys soyasaus
- 2 klyper havsalt
- 4 stjerneanis
- 2 benfrie andebryst (ca. 450 g), med skinn og krysskuttet
- 2 ss finhakket korianderstilker og -blader
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 1 rød Fresno-chili, uten frø og finhakket
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter og hver segment delt i 3 båter
- Saften og skallet av 1 lime
- 1/2 moden asiatisk pære, i små terninger
- 1/2 stor mango, i små terninger
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 klyper knuste tørkede rød chili-flak
- Havsalt
- 1 ss vegetabilsk olje
- Maizena, til å støve med
- Peanøttolje, til dypsteking
- Små gule mais-tortillas
- Finhakket koriander
- Grovt havsalt
- Knuste tørkede rød chili-flak
Ingredienser
- 4 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 2 ss malt Sichuan-pepperkorn
- 2 ss Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss lys soyasaus
- 2 klyper havsalt
- 4 stjerneanis
- 2 benfrie andebryst (ca. 450 g), med skinn og krysskuttet
- 2 ss finhakket korianderstilker og -blader
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og revet
- 1 rød Fresno-chili, uten frø og finhakket
- 1 rosa grapefrukt, delt i segmenter og hver segment delt i 3 båter
- Saften og skallet av 1 lime
- 1/2 moden asiatisk pære, i små terninger
- 1/2 stor mango, i små terninger
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 klyper knuste tørkede rød chili-flak
- Havsalt
- 1 ss vegetabilsk olje
- Maizena, til å støve med
- Peanøttolje, til dypsteking
- Små gule mais-tortillas
- Finhakket koriander
- Grovt havsalt
- Knuste tørkede rød chili-flak
Slik gjør du:
- Bland 4 ss ingefær, Sichuan-pepper, risvin, mørk soyasaus, lys soyasaus, 2 klyper havsalt og stjerneanis i en bolle. Legg andebrystene i marinaden og la dem ligge i kjøleskapet i 30 minutter eller over natten.
- For salsaen: Bland finhakket korianderstilker og -blader, 1 ss ingefær, Fresno-chili, grapefrukt, limesaft og -skall, asiatisk pære, mango, rødløk, knuste chili-flak og havsalt i en egen bolle. Sett til side.
- Ta andebrystene ut av marinaden og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Fjern stjerneanisen. Dryss maizena over andebrystene.
- Varm en wok eller panne over høy varme og tilsett vegetabilsk olje. Legg andebrystene med skinnsiden ned og stek til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt, ca. 8-10 minutter. Snu andebrystene og stek i ytterligere 5-7 minutter, eller til de er gjennomstekte.
- Ta andebrystene ut av pannen og la dem hvile i noen minutter før du skjærer dem i tynne skiver.
- Varm peanøttolje i en dyp kjele eller frityrgryte til ca. 175 °C. Friter mais-tortillaene raskt, én om gangen, til de er sprø og lett gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Anrett tacoene med sprø tortillas, skivet andebryst og et generøst lag med mangosalsa. Topp med finhakket koriander, grovt havsalt og knuste chili-flak etter smak.
Om denne retten
De sprø, aromatiske andetacosene er en spennende fusjon av asiatiske smaker og den klassiske meksikanske tacoen. Andebrystet er marinert i en krydret, deilig blanding av ingefær, Sichuan-pepper og risvin, som gir kjøttet en uimotståelig smakfullhet. Den friske, fargerike mangosalsaen med asiatisk pære, grapefrukt og chili balanserer søtt og syrlig, og tilfører en ekstra spennende dimensjon til retten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at andekjøttet blir ordentlig sprøstekt for å oppnå riktig tekstur.
- 2- Bruk en god kvalitets-soyasaus for maksimal smaksutvikling i marinaden.
- 3- La marinaden trekke godt inn i kjøttet for best mulig resultat.
Serveringsforslag
De sprø, smaksrike andetacosene passer perfekt sammen med en frisk, asiatisk-inspirert salat eller en enkel, lett ris- eller nudelrett. En iskald øl eller et glass frisk, fruktig hvitvin vil også være et nydelig følge til denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa?▼
En porsjon av Sprø andetacos med asiatisk pære- og mangosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
