Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)
Oppskrift på sprøe og smakfulle appelsin- og mandelkaker, perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle appelsin- og mandelkakene (N'zuddi) er en tradisjonell afrikansk dessert som nå har funnet veien til det norske kjøkkenet. Med sitt delikate samspill mellom søt appelsin, krydrete mandler og sprø butterdeig, er dette en perfekt avslutning på et måltid eller nydelig til kaffen. Prøv dem gjerne til en festlig anledning for å imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 4,7 dl skåldede hele mandler, delt
- 9,5 dl usøtet hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl sukker
- 1 egg
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 teskje vanilje
- En klype salt
Ingredienser
- 4,7 dl skåldede hele mandler, delt
- 9,5 dl usøtet hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl sukker
- 1 egg
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 teskje vanilje
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Fordel mandlene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 15 minutter, eller til de er dyp gyldne. La dem avkjøle.
- 3Sett til side 36 mandler. Kjør de resterende mandlene til en grov pulver i en food processor eller i små porsjoner i en kaffekvern. Overfør til en middels stor bolle og sikt inn mel, natron og bakepulver.
- 4I en stor bakebolle, med en tresleiv, rør smør og sukker til det er godt blandet. Pisk inn egget, deretter appelsinskall, juice, vanilje og salt. Rør inn mel- og mandelblandingen.
- 5Ta en spiseskje deig av gangen, trill den til en ball mellom håndflatene, og legg dem med 3 tommers avstand på det smurte stekebrettet. Flate ut ballene til ca. 1/2 tomme tykkelse under håndflatene, og press forsiktig inn kantene innover for å danne en løs firkant. Press en hel mandel i midten av hver kake.
- 6Stek kakene i 30 til 35 minutter, eller til de er dyp gyldne. La dem avkjøle i 5 minutter før de tas av brettet, og la dem deretter avkjøle på en rist. Kakene vil bli veldig sprø når de avkjøles.
Tips og Varianter
- 1Rør smøret og sukkeret til en kremet konsistens for å få en luftig og myk kakebunn.
- 2Trill kakedelene mellom hendene for å få en fin form - ikke klem for hardt, da kan de bli kompakte.
- 3Pass på at mandlene ikke får for mye farge i ovnen, da kan de bli bitre. Hold et nøye øye med dem mot slutten av steketiden.
Serveringsforslag
Disse kekskakene passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass kjølig, søt sherry. Legg gjerne et lite glass søt appelsinlikør ved siden av for de voksne gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
Total tilberedningstid for Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
En porsjon av Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
