Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)
Oppskrift på sprø og smakfulle appelsin- og mandelkaker (N'zuddi), perfekte som snacks eller dessert. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl skåldede hele mandler, delt
- 9.5 dl usøtet hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts bakepulver
- 170 g usaltet smør, myknet
- 3.6 dl sukker
- 1 egg
- 1 ss revet appelsinskall
- 7 ss appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 4.7 dl skåldede hele mandler, delt
- 9.5 dl usøtet hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts bakepulver
- 170 g usaltet smør, myknet
- 3.6 dl sukker
- 1 egg
- 1 ss revet appelsinskall
- 7 ss appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Fordel mandlene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 15 minutter, eller til de er dyp gyldne. La dem avkjøle.
- Sett til side 36 hele mandler. Kjør de resterende mandlene til et grovt pulver i en foodprosessor eller i små porsjoner i en kaffekvern. Overfør til en middels stor bolle og sikt inn mel, natron og bakepulver.
- I en stor bakebolle, med en tresleiv, rør smør og sukker til det er godt blandet og kremet. Pisk inn egget, deretter appelsinskall, juice, vaniljeekstrakt og salt. Rør inn mel- og mandelblandingen til en jevn deig.
- Ta en spiseskje deig av gangen, trill den til en ball mellom håndflatene, og legg dem med ca. 7.5 cm avstand på et smurt stekebrett. Flat ut ballene til ca. 1.2 cm tykkelse under håndflatene, og press forsiktig kantene innover for å danne en løs firkant. Press en hel mandel i midten av hver kake.
- Stek kakene i 30 til 35 minutter, eller til de er dyp gyldne. La dem avkjøle i 5 minutter på stekebrettet før de tas av, og la dem deretter avkjøle helt på en rist. Kakene vil bli veldig sprø når de avkjøles.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle appelsin- og mandelkakene (N'zuddi) er en tradisjonell siciliansk dessert som nå har funnet veien til det norske kjøkkenet. Med sitt delikate samspill mellom søt appelsin, aromatiske mandler og sprø tekstur, er dette en perfekt avslutning på et måltid eller nydelig til kaffen. Prøv dem gjerne til en festlig anledning for å imponere gjestene dine!
Tips og Varianter
- 1Rør smøret og sukkeret til en kremet konsistens for å få en luftig og myk kake. Ikke klem deigen for hardt når du former kakene, da kan de bli kompakte.
- 2Pass på at mandlene ikke får for mye farge i ovnen, da kan de bli bitre. Hold et nøye øye med dem mot slutten av steketiden.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass kjølig, søt sherry. Legg gjerne et lite glass søt appelsinlikør ved siden av for de voksne gjestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
Total tilberedningstid for Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi)?▼
En porsjon av Sprø appelsin- og mandelkaker (N'zuddi) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
