Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette
Oppskrift på sprø andesalat med frisk bitter appelsinvinaigrette, perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 stort andebryst (ca. 450-500 g)
- 1 pose blandede babysalater
- 1 hode friséesalat, lyseblader
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 stort andebryst (ca. 450-500 g)
- 1 pose blandede babysalater
- 1 hode friséesalat, lyseblader
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær ruter i fett og skinn på andebrystet. Plasser andebrystet med skinnsiden ned i en stor, kald stekepanne med varmebestandig håndtak. Sett pannen på komfyren og skru på middels varme.
- Stek brystet i 5 til 8 minutter, og snu det én gang til skinnet blir sprøtt og det meste av fettet er smeltet ut.
- Sett pannen i ovnen og stek i ytterligere 9 til 12 minutter. Kjøttet skal være rosa i midten.
- Anrett grønnsakene på individuelle tallerkener eller på ett stort fat. Legg friséesalat og vårløk på en seng av babysalat.
- Bland sjalottløk, eddik og marmelade. La det stå i 10 minutter.
- Visp inn ekstra jomfru olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- Skjær andebrystet i skiver og server ca. 170-225 gram per person, med de skivede andebrystene på salaten.
- Hell dressingen jevnt over andebrystene og salaten.
Om denne retten
Denne friske og velsmakende andesalaten er en perfekt forrett som fremhever rettens lekre samspill av sprøstekt and, bitterhet fra appelsinvinaigretten og den friske, sprø salaten. Retten har sine røtter i Sør-Frankrike, hvor den ofte serveres som et lett og lettspiselig måltid for å innlede en større middag.
Tips og Varianter
- 1Skjær ruter i fettsiden av andebrystet for å hjelpe fettet til å renne av under steking.
- 2Bruk rødvinseddik hvis du foretrekker en noe mildere syre enn sherryeddik.
- 3Pass på ikke å oversteke andebrystet – det skal fortsatt være rosa i midten for best mulig saftig og mør tekstur.
Serveringsforslag
Servér andesalaten sammen med et glass krydret rødvin eller en frisk hvitvin for å løfte rettens smaker. Et knasende brød som kan dippes i vinaigretten er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Sprø andesalat med bitter appelsinvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
