Grillede grønnsaksspyd med krydder
Oppskrift på deilige og fargerike grillede grønnsaksspyd med en aromatisk krydderblanding. Perfekt som forrett eller sunn snacks.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss paprika
- 1 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 små squash
- 3 små gule squash
- 2 ss salt
- 15 babygulrøtter
Ingredienser
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss paprika
- 1 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 små squash
- 3 små gule squash
- 2 ss salt
- 15 babygulrøtter
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en middels stor bolle til de er godt blandet. Sett til side.
- Kutt squash og gul squash i to på langs, og skrap forsiktig ut kjernene med en skje. Legg grønnsakene med skinnsiden ned på et stekebrett. Strø jevnt over med salt og la dem hvile i 5 minutter for å trekke ut væske.
- Skyll grønnsakene i kaldt vann for å fjerne overflødig salt, og tørk dem med papirhåndklær. Skjær dem i tverrsnitt på ca. 2,5 cm.
- Bruk den spisseste enden av en spisepinne til forsiktig å lage et hull gjennom midten av hver bit. Legg dem i krydderblandingen og la dem marinere mens du forbereder gulrøttene.
- Bruk en potetskreller til å skrelle babygulrøttene ned til bredden av en spisepinne, og la den øverste centimeteren av gulroten bli igjen som håndtak.
- Skyv forsiktig en bit squash på gulroten med skinnsiden vendt mot "håndtaket". Deretter tre en bit gul squash i en 90-graders vinkel til squashen. Gjenta to ganger til, slik at det er to biter av hver grønnsak på hver "spyd". Gjenta til alle gulrøttene er brukt opp.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Legg spydene på grillen og stek i 3 minutter på hver side, eller til grønnsakene er møre.
- Ta dem av grillen og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse spiselige grønnsaksspydene er et fargerikt og kreativt alternativ til den tradisjonelle forretten. De samler de friske, sommerlige smakene av squash, gul squash og gulrøtter, og forener dem på en leken måte som både frister øyet og ganen. Denne retten har røtter i meze-tradisjonen, hvor småtallerker med forskjellige tilbehør og dipsauser er vanlig. Her får du en moderne vri på dette konseptet.
Tips og Varianter
- 1For å få en jevn, fin finish på grønnsaksskivene, bruk en mandolin eller skarp kniv. Legg dem i en blanding av olivenolje og krydder noen minutter før grilling, slik at smakene trekker ordentlig inn. Sørg for å ikke oversteke grønnsakene – du vil fortsatt at de skal ha en litt fast konsistens. Tørk dem godt med papirhåndklær før du trær dem på spydene, slik at de ikke drypper olje overalt.
- 2Skift ut squash og gul squash med andre sesongens grønnsaker om du foretrekker, som aubergine eller paprika. Bytt også ut gulrøttene med for eksempel asparges eller stilker av brokkoli for litt variasjon.
Serveringsforslag
Servér de fargerike grønnsaksspydene sammen med en frisk yoghurt-mynte-dip eller en krydret tahini-saus. Et glass frisk hvitvin eller en sommerlig cocktail vil også passe utmerket til denne lette og dekorative forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaksspyd med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaksspyd med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaksspyd med krydder?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaksspyd med krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaksspyd med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaksspyd med krydder?▼
En porsjon av Grillede grønnsaksspyd med krydder inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
