Spiselige grønnsaksspyd
Oppskrift på deilige og fargerike spiselige grønnsaksspyd. Perfekt som forrett eller sunn snacks for hele familien.
Om denne retten
Disse spiselige grønnsaksspydene er et fargerikt og kreativt alternativ til den tradisjonelle forretten. De samler de friske, sommerkåle-inspirerte smakene av zucchini, squash og gulrøtter, og forener dem på en leken måte som både frister øyet og ganen. Denne retten har røtter i den libanesiske meze-tradisjonen, hvor småtallerker med forskjellige tilbehør og dipsauser er vanlig. Her får du en moderne, nordisk vri på dette konseptet.
Ingredienser
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss paprika
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 små zucchini
- 3 små gule squash
- 2 ss kosher-salt
- 15 baby gulrøtter
Ingredienser
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt koriander
- 1 ss paprika
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 små zucchini
- 3 små gule squash
- 2 ss kosher-salt
- 15 baby gulrøtter
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en middels stor bolle til de er godt blandet; sett til side.
- 2Kutt zucchini og squash i to på langs, og skrap forsiktig ut kjernene med en skje. Legg grønnsakene med skinnsiden ned på et stekebrett. Strø jevnt over med salt og la dem hvile i 5 minutter for å trekke ut væske. Skyll dem i kaldt vann for å fjerne overflødig salt, og tørk dem med papirhåndklær. Skjær dem i tverrsnitt på ca. 2,5 cm. Bruk den spisseste enden av en spisepinne til forsiktig å lage et hull gjennom midten av hver bit. Legg dem i krydderblandingen og la dem marinere mens du forbereder gulrøttene.
- 3Bruk en potetskreller til å skrelle babygulrøttene ned til bredden av en spisepinne, og la den øverste tomme centimeteren av gulroten bli igjen som håndtak. Skyv forsiktig en bit zucchini på gulroten med skinnsiden vendt mot "håndtaket". Deretter tre en bit squash i en 90-graders vinkel til zucchinien. Gjenta to ganger til, slik at det er to biter av hver grønnsak på hver "spyd". Gjenta til alle gulrøttene er brukt opp.
- 4Forvarm grillen til middels høy varme. Legg spydene på grillen og stek i 3 minutter på hver side, eller til grønnsakene er møre. Ta dem av grillen og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å få en jevn, fin finish på grønnsaksskivene, bruk en mandolin eller skarp kniv. Legg dem i en blanding av olivenolje og krydder noen minutter før grilling, slik at smakene trekker ordentlig inn. Sørg for å ikke oversteke grønnsakene - du vil fortsatt at de skal ha en litt fast konsistens. Tørk dem godt mellom papirhåndklær før du trær dem på spydene, slik at de ikke drypper olje overalt.\nSkift ut zucchini og squash med andre sesongens grønnsaker om du foretrekker, som aubergine eller paprika. Bytt også ut gulrøttene med for eksempel asparges eller stilker av brokkoli for litt variasjon.
Serveringsforslag
Servér de fargerike grønnsaksspydene sammen med en frisk yoghurt-mynte-dip eller en krydret tahini-saus. Et glass crisp, hvit vin eller en sommerlig cocktail vil også passe utmerket til denne lette og dekorative forretten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spiselige grønnsaksspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spiselige grønnsaksspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spiselige grønnsaksspyd?▼
Total tilberedningstid for Spiselige grønnsaksspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spiselige grønnsaksspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spiselige grønnsaksspyd?▼
En porsjon av Spiselige grønnsaksspyd inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
