Spirer, squash og sopp
Oppskrift på en sunn og smakfull rett med spirer, squash og sopp. Perfekt for en enkel middag eller lunsj. Oppdag nye smaker i dag!
Om denne retten
Denne kombinasjonen av spirer, sartene grønnsaker og deilige sopp er en sann fest for sansene. Oppskriften tar deg med på en smaksreise gjennom årstidenes friskeste råvarer, og er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til et velkomponert, balansert måltid.
Ingredienser
- 1. 1 pint brokkkål, de ytterste, seige bladene fjernet og delt i to på tvers
- 2. 455 gram baby gulrøtter
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 2 sjalottløk, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd, forsiktig knust med siden av en kniv og finhakket
- 7. 1 pint (ca. 170 gram) hvit sopp, børstet ren, trimmet og delt i to hvis medium, eller skivet hvis stor (la være hel hvis liten)
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 5 eller 6 små pattypan-squash, delt i fire (velg de som er lysegrønne, men tunge for sin størrelse)
- 10. 0,8 dl hoisinsaus, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1 pint brokkkål, de ytterste, seige bladene fjernet og delt i to på tvers
- 2. 455 gram baby gulrøtter
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 spiseskje usaltet smør
- 5. 2 sjalottløk, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd, forsiktig knust med siden av en kniv og finhakket
- 7. 1 pint (ca. 170 gram) hvit sopp, børstet ren, trimmet og delt i to hvis medium, eller skivet hvis stor (la være hel hvis liten)
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 5 eller 6 små pattypan-squash, delt i fire (velg de som er lysegrønne, men tunge for sin størrelse)
- 10. 0,8 dl hoisinsaus, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Dampkok rosenkål til de akkurat begynner å bli møre, men fortsatt er friske og grønne. Fjern fra varmen og sett til side.
- 22. Kok babykarameller i saltet vann til de akkurat er møre. Ikke overkok. Fjern fra varmen, sil av vannet og sett til side.
- 33. I en stor stekepanne eller sautépanne, varm opp olivenolje og smør over middels til høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til sjalottløken er gjennomsiktig. Tilsett sopp og kok til de begynner å bli møre og slipper ut saft. La det koke i noen minutter for å la smakene blande seg. Deglaser pannen med hvitvin og tilsett pattypan-squash. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det koke til squashen er mør, men ikke mosen (ca. 15 minutter). Fjern lokket og øk varmen igjen til middels eller middels-høy, og la mesteparten av vinen fordampe. Når mesteparten av vinen er fordampet, rør inn rosenkål og gulrøtter og vend forsiktig for å dekke dem med de resterende saftene i pannen. Fjern fra varmen og rør inn hoisinsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke rosenkål for best resultat - de bør være møre, men fortsatt ha en bit i seg.
- 2La gjerne pattypan-squashen få litt farge i stekepannen før du tilsetter de andre grønnsakene, for å fremheve den naturlige søtmenheten.
- 3Sørg for å la vinen koke helt inn før du blander inn siste ingredienser, for å gi retten en deilig, fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glas frisk, sitrusaktig hvitvin. Eventuelt kan du også servere den med et par skiver sprøstekt, krydret focaccia for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spirer, squash og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spirer, squash og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spirer, squash og sopp?▼
Total tilberedningstid for Spirer, squash og sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spirer, squash og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spirer, squash og sopp?▼
En porsjon av Spirer, squash og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
