Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med sprø hvitløkskrutonger, sauterte cremini-sopp og sprøstekt pancetta. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av hazan aköz ışık på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 12 skiver rustikt bondebrød
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping, pluss 2 ss
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 600 g tykkskåret pancetta, i terninger
- 225 g cremini-sopp, skivet 0.5 cm tykt eller delt i fire
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl Marsala eller tørr sherry
- 225 g fersk spinat, vasket, tørket og hakket
- ½ liten rødløk, hakket
- 1 sitron
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Ingredienser
- 2 store egg
- 12 skiver rustikt bondebrød
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping, pluss 2 ss
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 600 g tykkskåret pancetta, i terninger
- 225 g cremini-sopp, skivet 0.5 cm tykt eller delt i fire
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl Marsala eller tørr sherry
- 225 g fersk spinat, vasket, tørket og hakket
- ½ liten rødløk, hakket
- 1 sitron
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg eggene i en kjele, dekk med vann og kok opp over middels varme. Dekk til kjelen, slå av varmen og la eggene stå i 10 minutter. Skyll eggene i kaldt vann, knekk skallet og legg dem i kaldt vann i noen minutter for å løsne skallet. Hakk eggene og sett til side.
- Legg brødet på et stekebrett og rist det i ovnen til det er gyllent, ca. 8 til 10 minutter. Ta ut stekebrettet og gni det med hvitløk. Drypp over litt olivenolje og strø over osten, deretter sett det tilbake i ovnen for å smelte osten, ca. 1 til 2 minutter.
- Mens brødet ristes, varm opp en stekepanne over middels høy varme med 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Tilsett pancetta og stek til den er sprø, ca. 3 minutter.
- Rør inn sopp og kok til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Deglaser pannen med Marsala eller tørr sherry.
- Mens soppen koker, bland spinat med rødløk og dress med saften av 1 sitron, en raus skje med ekstra jomfru olivenolje og muskatnøtt.
- Anrett ristet brød på et fat og topp med soppen og spinaten. Pynt med hakkede egg og server.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle spinatsalaten er en herlig start på måltidet. Den kombinerer sprø, smaksrike hvitløkskrutonger med den grove teksturen fra den sauterte soppen og den kremete konsistensen fra de hakkede eggene. Inspirasjonen kommer fra klassiske cæsarsalater, men her får spinaten og de syrlige smakene hovedrollen. Perfekt som forrett til en sommerkveld eller som lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne sopp som er i sesong for best smak.
- 2Forvarm brødet grundig for å få en knasende skorpe.
- 3La eggene stå lenge nok i det varme vannet for en perfekt fast eggeplomme.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter de friske smakene. Et par skiver sprøstekt spekekjøtt kan også være et fint tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta?▼
En porsjon av Spinatsalat med hvitløkskrutonger og pancetta inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
