Spinatssalat med hvitløkskrutonger
Lær hvordan du lager en frisk spinatsalat med sprø hvitløkskrutonger. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle spinatsalaten er en herlig start på måltidet. Den kombinerer sprøe, smaksrike hvitløkskrutonger med den grove texturen fra den sauterte soppen og den cremete konsistensen fra de hakkede eggene. Inspirasjonen kommer fra klassiske cæsarsalater, men her får spinaten og de syrlige smaker hovedrollen. Perfekt som forrett til en sommerkveld eller som lett lunsj.
Ingredienser
- 2 store egg
- 12 skiver rustikt bondebrød
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfrolivolje, til rikelig drypping, pluss 2 spiseskjeer
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 600 gram tykkskåret pancetta, i terninger
- 225 gram cremini-sopp, skivet ¼ tomme tykt eller delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Marsala eller tørr sherry
- 225 gram gårds-spinat – tilgjengelig i pakker i frukt- og grøntavdelingen, vasket, tørket og hakket
- ½ liten rødløk, hakket
- 1 sitron
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Ingredienser
- 2 store egg
- 12 skiver rustikt bondebrød
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfrolivolje, til rikelig drypping, pluss 2 spiseskjeer
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 600 gram tykkskåret pancetta, i terninger
- 225 gram cremini-sopp, skivet ¼ tomme tykt eller delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Marsala eller tørr sherry
- 225 gram gårds-spinat – tilgjengelig i pakker i frukt- og grøntavdelingen, vasket, tørket og hakket
- ½ liten rødløk, hakket
- 1 sitron
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg eggene i en kjele, dekk med vann og kok opp over middels varme. Dekk til kjelen, slå av varmen og la eggene stå i 10 minutter. Skyll eggene i kaldt vann, knekk skallet og legg dem i kaldt vann i noen minutter for å løsne skallet. Hakk eggene og sett til side.
- 3Legg brødet på et stekebrett og rist det i ovnen til det er gyllent, ca. 8 til 10 minutter. Ta ut stekebrettet og gni det med hvitløk. Drypp over litt olje og strø over osten, deretter sett det tilbake i ovnen for å smelte osten, ca. 1 til 2 minutter.
- 4Mens brødet ristes, varm opp en stekepanne over middels høy varme med 2 ss ekstra virgin olivenolje, et par sirkler med pannen. Tilsett pancetta og stek til den er sprø, ca. 3 minutter. Rør inn sopp og kok til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og deglaser pannen med Marsala eller tørr sherry.
- 5Mens soppen koker, bland spinat med rødløk og dress med saften av 1 sitron, en raus skje med ekstra virgin olivenolje og muskatnøtt.
- 6Anrett ristet brød på et fat og topp med soppen og spinaten. Pynt med hakkede egg og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne sopp som er i sesong for best smak\nForvarm brødet grundig for å få en knasende skorpe\nLa eggene stå lenge nok i det varme vannet for en perfekt fast eggeplomme
Serveringsforslag
Server salaten med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter de friske smakene. Et par skiver sprøstekt spekekjøtt kan også være en fin tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatssalat med hvitløkskrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatssalat med hvitløkskrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatssalat med hvitløkskrutonger?▼
Total tilberedningstid for Spinatssalat med hvitløkskrutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatssalat med hvitløkskrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatssalat med hvitløkskrutonger?▼
En porsjon av Spinatssalat med hvitløkskrutonger inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
