Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus
Lær hvordan du lager en deilig spinatrullade med kremostfyll og frisk tomatsaus. Perfekt som forrett eller lunsj for en smakfull opplevelse.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss finhakket fersk persille
- Salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 6 store eggehviter, romtempererte
- En klype kremortartari
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 280 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 55 g kremost, i biter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl rømme
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper
- 1 ss nyrevet parmesanost
- 1 ss finhakkede brødsmuler
- Tomatsaus (se egen del i oppskriften)
- Gule pære- eller cherrytomater, delt i to
- 3 ss usaltet smør
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 3 sopp, tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten purre, hvit del, tynne skiver
- 1/4 ts salt
- 1 ss brandy
- 0.6 dl pluss 1 ss Madeira
- 2.4 dl kyllingkraft eller buljong
- 3 modne tomater, hakket med skinn
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 store egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss finhakket fersk persille
- Salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 6 store eggehviter, romtempererte
- En klype kremortartari
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 280 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 55 g kremost, i biter
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl rømme
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper
- 1 ss nyrevet parmesanost
- 1 ss finhakkede brødsmuler
- Tomatsaus (se egen del i oppskriften)
- Gule pære- eller cherrytomater, delt i to
- 3 ss usaltet smør
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 3 sopp, tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten purre, hvit del, tynne skiver
- 1/4 ts salt
- 1 ss brandy
- 0.6 dl pluss 1 ss Madeira
- 2.4 dl kyllingkraft eller buljong
- 3 modne tomater, hakket med skinn
- 2 kvister timian
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du eggeplommene til de er tykke og bleke.
- Rør inn smøret, sitronsaften, persillen, 1/2 ts salt og hvit pepper, og pisk blandingen til den er jevn.
- I en annen bolle pisker du eggehvitene med kremortartari og en klype salt til de danner myke topper.
- Vender eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen.
- Kle en smurt, 39 x 26 cm stor langpanne med bakepapir, og smør og mel papiret.
- Fordel blandingen i pannen, jevn ut overflaten, og stek den i en forvarmet ovn på 175°C i 15 til 20 minutter, eller til den er puffet og gyllenbrun.
- Vender eggekaken opp ned på et bakepapir, og fjern det øverste bakepapiret.
- Fylling: I en kjele koker du løk og hvitløk i smør på moderat lav varme, og rører til løken er myk.
- Tilsett spinaten, og kok blandingen under omrøring i 4 til 5 minutter, eller til overflødig væske har fordampet.
- Rør inn kremost og kok blandingen under omrøring til osten er smeltet.
- Rør inn sitronsaft, rømme, sennep, persille, salt og pepper.
- Kjør blandingen glatt i en foodprosessor med metallblad eller i en blender.
- Fordel pureen jevnt over eggekaken, med en 2.5 cm bred kant rundt.
- Begynn med den lange siden og rull opp eggekaken som en rullade, mens du trekker av bakepapiret underveis.
- Klipp av endene, og legg rulladen med skjøten ned på et ildfast fat.
- Strø over parmesan og brødsmuler, og brun toppen under en forvarmet grill i ca. 2 til 3 minutter, ca. 10 cm fra varmen.
- Skjær rulladen i 2.5 cm tykke skiver.
- Server med tomatsaus.
- Pynt med halve gule pære- eller cherrytomater.
- Tomatsaus: Smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne på lav varme.
- Kok løk, sopp, sjalottløk, purre og salt til de er myke, ca. 7 minutter.
- Tilsett brandy og 0.6 dl Madeira.
- Skru opp varmen og tenn på alkoholen med en fyrstikk.
- Kok på høy varme til væsken er redusert til halvparten.
- Tilsett kyllingkraft, tomater, timian og laurbærblad.
- Senk varmen og la det småkoke uten lokk i 20 minutter.
- Kjør sausen glatt i en foodprosessor eller blender, og sil den.
- Hell sausen tilbake i kjelen og varm opp på middels varme.
- Visp inn resten av smøret, delt i små biter, og resten av Madeiraen.
- Smak til med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Spinatrullade er en sofistikert og elegant forrett som kombinerer smaksrike, friske ingredienser på en nydelig måte. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske retter, men har en moderne vri med den kremede fyllingen og den friske tomatsausen. Denne retten passer perfekt som starten på et luksuriøst middagsselskap eller som en delikat forrett før en storslått feiring.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne spinatrulladen:
- 2- Sørg for å presse ut mest mulig væske fra den opptinte spinaten, slik at du unngår at fyllingen blir for våt.
- 3- Bruk fersk, finhakket persille for å gi fyllingen en fin, grønn farge og en forfriskende smak.
- 4- Pass på at eggehvitene er perfekt pisket til myke topper, slik at kaken blir luftig og lett.
Serveringsforslag
Servér spinatrulladen med den aromatiske tomatsausen og pynt med de søte, gule cherrytomatene. Retten passer utmerket sammen med et glass tørr, hvitvin som kan nøytralisere den kremede fyllingen og løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus?▼
En porsjon av Spinatrullade med kremostfyll og tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
