Kremet spinat med kokos og chili

Ingredienser

4porsjoner

900 g fersk spinat eller 2 (280 g) pakker frossen, hakket spinat, tint

1.8 dl revet usøtet kokos

1 ts malt spisskummen

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts gurkemeie

1 ts grovt salt

1 fersk grønn chili (serrano eller thai), delt på langs

2 ss vegetabilsk olje

1 ts brune sennepsfrø

2 tørkede røde chili

10 til 12 ferske karriblader (valgfritt)

2.5 dl finhakket sjalottløk eller løk

Ingredienser

4porsjoner

900 g fersk spinat eller 2 (280 g) pakker frossen, hakket spinat, tint

1.8 dl revet usøtet kokos

1 ts malt spisskummen

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts gurkemeie

1 ts grovt salt

1 fersk grønn chili (serrano eller thai), delt på langs

2 ss vegetabilsk olje

1 ts brune sennepsfrø

2 tørkede røde chili

10 til 12 ferske karriblader (valgfritt)

2.5 dl finhakket sjalottløk eller løk

Slik gjør du:

Vask og tørk fersk spinat, og hakk den fint. Hvis du bruker frossen spinat, la den renne godt av. Sett til side.

I en liten bolle, bland kokos, spisskummen, cayennepepper, gurkemeie, salt og grønn chili med nok vann (omtrent 0.5 dl) til å lage en tykk pasta. Sett til side.

I en wok eller stor stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme.

Tilsett sennepsfrøene, og når de begynner å poppe, ha i tørkede chili, karriblader og sjalottløk.

Stek i 2 minutter, eller til sjalottløken begynner å bli myk, men ikke brun.

Tilsett spinaten og kok den, mens du rører konstant, til den er halvt kokt, omtrent 5 minutter.

Rør inn kokospastaen og fortsett å koke, mens du rører konstant, i ytterligere 5 minutter, eller til spinaten er mør.

Ta av varmen og juster krydderet etter smak.

Om denne retten

Kremet spinat med kokos og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer revet usøtet kokos, malt spisskummen, cayennepepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet spinat med kokos og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet spinat med kokos og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet spinat med kokos og chili?▼

Total tilberedningstid for Kremet spinat med kokos og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet spinat med kokos og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet spinat med kokos og chili?▼

En porsjon av Kremet spinat med kokos og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.